K-märkt, Teatern

Förra helgen öppnade så matkonceptet Teatern i köpcentret Ringen vid Skanstull. Mestadels består detta matmecka av just mat, med ett undantag - och det var det undantaget som fick Fikatipset att styra mot Söder på söndagen. Vi har tidigare besökt K-märkt i Garnisonen och det har haft både sina för- och nackdelar. God mat, god fika men stället har bara öppet vardagar 10-17 - vilket gör det svårt att besöka, om man har ett "vanligt" jobb. Dessutom får kanske konstatera att Garnisonen ligger lite off, för den som inte är verksam i dessa absoluta närhet - samt att lokalen är våldsamt överdimensionerad och rätt osexig om man vill ta en mysig fika. 70-talsstrukturalism är kanske inte den mest upphetsande av arkitektoniska trender, varken in- eller utvändigt.

Med det sagt - Fikatipset kände sig manade och nyfikna att se konceptet K-märkt avknoppas, på annan plats, i annan stil och i ett småskaligt format. Därför blev vi något snopna när vi anlände till Teatern och fick en logisk förklaring till namnen: de små restaurangerna (och patisseriet) är symboliskt sedda som Scenen och runt dessa breder en läktare ut sig, den där matgästerna från de olika matställena kan njuta av sin mat, sittandes som på en amfiteater. En cyniker skulle beskriva det hela som en klassisk food court och bespara sig den poetiska marknadsföringen.

Tanken är att du antingen tar med ditt fika och äter den någon annanstans, eller sitter och förtär den ihop med alla andra matgäster i amfiTeatern. Det kanske inte är vår idé av hur man skapar mysig kafékänsla. Fikat däremot, är fortfarande K-märkts styrka. Bullarna och brödet ser ljuvliga ut och våra bakelser är spännande och något du inte hittar på så många andra ställen i stan. Kaffe- och körsbärsbakelsen är smarrig, om man gillar choklad och äppel- och kolabakelsen med pepparkaksbotten är len och fin. Kanske att den skulle behöva lite mer syra för lyfta helt.

Fikatipset tror att K-märkt bör söka vidare på att fullända sitt koncept och göra sina bakverk full rättvisa. Bröd, bullar och bakelser behärskar man men än så länge motarbetar man sina varor genom att inte ge dem rätt forum att avnjutas i.

Lundbergs konditori

Fikatipset har varit frekventa gäster på Lundbergs konditori i Gröndal under något år men antalet fikor här kan nog räknas på ena handens tumme. Tidigare var det ett habilt konditori i närförort, som var helt ok men som kanske fick oförtjänt mycket superlativer. Sommaren 2013 bytte stället ägare (bagarprominenser från Pock och Söderbergs bageri i Hägersten) tog över och skapade ett nytt ställe, där mycket var sig likt men där Lundbergs fick en uppdaterad twist. Främst handlar det om att man fått en med renodlad, ljus lokal med nya fräscha möbler och inredning. Stället är fortfarande retro med skillnaden att det nu känns rent, fräscht och ombonat.

 

 

Anledningen till att Fikatipset ofta är här men aldrig fikar beror på att det blivit ett av våra favoritställen för tidig frukost. Om man är på väg söderut längs motorvägen tidiga morgnar och inte vill in och böka i stan  - allt för att undvika både rusningstrafik och biltullar - då har Lundbergs få konkurrenter. Dagen till ära passar vi på att fika också och den saffran-smörbulle vi äter är alldeles ljuvlig. Det känns som att Lundbergs börjat motsvara sitt rykte om att bli ett riktigt bra konditori.

 

Helt plötsligt har Lundbergs börjat göra sig förtjänt av sina superlativer. Man har klivit in 10-talet med rätt uppdateringar, med kvalitet och bra priser. Även om det råkar ligga i förorten så har det väldigt bra flöden och är ofta fullsatt. Om det beror på att Lundbergs är bra, eller att det saknas vettiga konkurrenter i närområdet låter vi vara osagt. Hur som helst är det värt en omväg.