söndag 30 november 2008

Café Mineur

På stora Nygatan inte långt från Gamla Stans T-banestation ligger Café Mineur. Kaféet är inrymt i en källarlokal med takvalv och vita väggar där teglet sticker fram fläckvis. Mineur har bara funnits sedan januari 2008 men har snabbt etablerat sig som ett välrenommerat kafé om man vill tro olika sajter där man kan betygsätta kaféer.

Atmosfären är varm och inredd med en stor flora av olika stolar och bord, mestadels från 50-talet. Själv avnjöt jag min latte i en rejäl läsfåtölj. I taket hänger olika typer av lampor, allt från kristallkronor till röda fransskärmar.

Mineurs utbud bygger på ekologiskt och rättvisemärkt kaffe och det finns en stort variation av olika lösthésorter. Bakverken är i största möjliga mån ekologiska och matmenyn är till viss del vegetariskt. Tyvärr var det ganska torftigt på fikabrödsfronten när vi var där men saffranskakan med grädde och sylt såg god ut på håll. Vi valde att förtära något lite mer matigt denna gång och avslutade med en chokladdoppad havre/kokoskaka.

Mineur delar lokal med en liten butik där man kunde köpa palestinasjalar, Che-tröjor, batik, döskallekläder och reagge-färgade saker. Detta speglade sig nog i klientelet på kaféet som vi upplevde bestå av lätt vänstervridna, folkhögskolestuderande, rollspelare, HBT-personer, en och annan förvirrad turist och så vi då ;-). T beskrev det som trend-Stockholms antites, på gott och ont.

Mineur har säkerligen hittat sin nisch och sin kundkrets. De har lyckats skapa en trevlig, nej rent ut sagt mysig atmosfär och jag förstår de människor som vill sitta där länge och bara konversera. Detta är strongt med tanke på att det i samma kvarter ligger fem andra kaféer (som alla var fullsatta denna dag). Det är kul att hitta kaféer i Gamla Stan som inte är helt turistorienterade utan finns till för vanliga Stockholmare.

/C

onsdag 26 november 2008

Gulddraken vinnare 2008

Så var det avgjort, med följande motivering tog Petite France hem Gulddraken för bästa kafé 2008:

"Petite France är bokstavligt talat en liten bit av Frankrike, inrymt i ett hörn av Kungsholmen. Lika delar bageri, kafé och lunchrestaurang är detaljomsorgen fullkomlig. Konditoridisken är ren ögonfröjd, här finns såväl överdådiga varianter av croissanter som arkitektoniska underverk av konditorekvilibrism. De smakar precis lika bra som de lovar. Till ett högst humant pris. Den oslagbara mixen av höga ambitioner och låga priser gäller även varmrätter och sallader. Luncherna är ett fynd."

Jag kan inte mer än att gratulera till en välförtjänt utnämning (av de tre nominerade kaféerna).

Mer information om Gulddraken 2008 kan ni finna här.

/C

måndag 24 november 2008

DN's Gulddraken



På onsdag presenterar DN's På Stan vinnarna till 2008 års Gulddraken. Detta är för mig en riktigt märkligt utmärkelse. Jag har försökt dammsuga nätet om information samt att jag har frågat de nominerade kaféerna vad kriterierna är för att bli nominerad till en Gulddrake. Jag har helt kammat noll. Ingen vet varför just deras verksamhet blivit nominerad. Det går knappt ens att hitta information på På Stans egna hemsida om Gulddraken, om man inte specifikt söker via Google.

Om nu detta är en tävling där man utser Stockholms "bästa" kafé, krog och bar så borde det väl finnas några kriterier som definierar reglerna, eller? Kan det vara så att detta pris är en högst subjektiv bedömning från redaktionen för På stan?

De tre nominerade till 2008 års Gulddrake i kategorin kafé är:







Vi har besökt alla tre kaféer och för mig finns det en självklar vinnare. Visserligen är det ganska jämt mellan Bakverket och Petite France. Båda kaféerna är franskinfluerade och tillverkar sitt eget bröd med passion och kärlek. Personalen har varit trevlig och stämningen lättsam. Båda ställena har förvånatsvärt bra priser för sin höga kvalitet.

Segrande ur striden går dock Petite France. Det som avgör är den något större och mer exklusiva utbud som erbjuds, till i stort sett likvärdiga priser. Den mer ombonade lokalen och då framförallt akustiken samt möjlighet till en mysig uteservering var också en avgörande faktor. Slutligen känns Petit France mer tillgängligt på Kungsholmen med promenadstråk mot Norr Mälarstrand och Rålambshovsparken än Bakverket.

Så jag håller tummarna för Petite France på onsdag och får ni inte Gulddraken så får ni i alla fall en Gyllene kanelbulle av mig.

/C


söndag 23 november 2008

Petite France

Tredje och sista anhalten i Gulddrakens spår ligger på John Ericssonsgatan på Kungsholmen och det är Petite France som är anhalten.

Min trogne vapendragare T har försökt locka hit mig tidigare men då var det söndagsstängt. Vi tittade då in genom fönstret och den lilla tomma lokalen såg inte så lockande ut men jag kunde inte ha haft mer fel!

Lokalen är ganska lustigt utformad då man först kommer in i försäljningsområdet med bröddisk. För att ta sig till serveringslokalen går man genom en korridor och in i nästa rum. Inredningen är en crossover mellan det enkla skandinaviska med vita väggar och träarbete i ek med räta linjer, uppblandat med bilder och assessoarer från Frankrike. Man kan ju tänka sig att detta speglar ägarnas bakgrunder.

Fikabrödet är klassiskt franskt och naturligtvis finns det färskbakade pain au chocolat, pain aux raisins och croissanter. Här kan man även finna olika typer av tarteletter, creme brulée fondanter och allt annat ett välsorterat patessire har att erbjuda till förmånliga priser. Kaffet serveras i Iittalas Origomuggar och även om det är en kaffemaskin som blandar latten var det absolut drickbart, även om jag föredrar egentillrett kaffe mer.

Petite France har inte bara tillverkning för egen del utan distribuerar även sina bakverk till hotell, restauranger, kaféer och delikatessbutiker runt om i Stockholm. Själva köpte vi franskt lantbröd med oss hem, som fick bli en del av vår middag.

Petite France var verkligen en liten pärla och hit kommer vi definitivt åter, om inte förr så till våren då det är dags att öppna uteserveringen. Stockholm har verkligen haft tur att få ta del av en så duktig konditor som Sébastien Boudet med personal.

/C

lördag 22 november 2008

Cocovaja

Vi fortsätter i Gulddrakens fotspår och har nu besökt lilla Cocovaja på Norrtullsgatan 51. Cocovaja är nominerade i kategorin årets kafé -08 för andra året i rad och detta besök ställde oss frågande till vilka kriterier som ligger till grund för utnämnande av årets kafé enligt DN? Detta speciellt om man jämför med förra årets vinnare Xoko.

Cocovajas ståbarkoncept är något som spridit sig och hype'as i Stockholm de senaste åren. Tanken är att bara slinka in en snabbis för lite, förvisso välgjort, kaffe och möjligen något ätbart för att sedan rusa vidare.

Lokalen är spartanskt inredd med högt i tak och vita väggar. Ett råd är att inte granska golvet för ingående. Menyn är lika knapphändig som den tiden gästerna förmodligen har att tillägna sig stället. En fördel är ändå att Cocovaja har ett mål att sträva mot närproducerat och ekologiska produkter och samarbetar med Valhallabageriet.

Själv är jag lite ambivalent för denna typ av koncept. Om det hade funnits en trevlig stå-kaffebar på vägen till bussen på morgonen hade jag säkerligen kunna tänka mig att slinka in för att ta med latte och en macka. Men samtidigt bygger detta koncept på idén om att allt ska gå så fort i en stressad vardag. Personligen gillar jag att sitta i lugn och ro och dricka min latte tillsammans med nära och kära utan stress och måsten.

Kundkretsen består till stora delar av kringboende och rusningen är vid frukosttid. Naturligtvis är kaffet gott, annars hade en sådan här verksamhet aldrig överlevt den tuffa konkurrensen från billigare kedjor som 7-eleven, McD etc. Ytterligare en säljpunkt är den välkomnande personalen som månar och bygger relationer till sina kunder.

För sin lokala omgivning är säkerligen Cocovaja ett naturligt val på väg till och från jobbet men om Cocovaja skulle vinna Gulddraken skulle detta ge negativa konsekvenser för Stockholms kaféliv då risken finns att det ensamma och snabba konceptet blir trendsättande. Fler flyktiga möten, minimalism och ensamhet är det sista Stockholm behöver.

/C

fredag 21 november 2008

Café Foam

I de pampiga gamla husen på fashionabla Östermalm finns en dörr som inte riktigt stämmer in i med resten av fasaden. Dörren leder in till Café Foam och adressen är Karlavägen 75.

Café Foams fikautbud kändes lika spartanskt och sparsmakat som resterande inredningen. Ägarna har säkerligen lagt ner sin själ i att skapa ett modernt och coolt ställe och även om jag gillar den röd/lila färgskalan kan jag inte annat än känna att någonting saknades. Visserligen var lokalen L-formad och andra delen bestod av låga stolar med bord där mysighetsfaktorn var något större. Jag är överlag inte förtjust i att sitta på rad och balansera på höga pallar/stolar som aldrig passar någon under medellängd.

Denna gång valde vi att äta mat istället och min Ceasarsallad var helt okej om än något mäktig. T's kyckling- och fetaostsallad var också god om man bortser från den överdoserade dressingen av balsamvinäger.

Jag hade ganska höga förväntningar på Foam då deras hemsida ser varm och välkomnande ut samt att jag läst på andra sidor att det ska vara trevligt. Tyvärr måste jag säga att jag blev besviken då det inte levde upp till mina förväntningar. Jag kommer säkerligen besöka Karlavägen igen men då går jag till kvarterets andra hörn och besöker grannkaféet Tösses istället.

/C

måndag 17 november 2008

Hang-a-round


Nu har jag också införskaffat mig en väskkrok. Denna hang-a-round säljs på designtorget för 125 kr och är numer en ständig följeslagare på mina kafébesök.

Eftersom borden alltid är så små på kaféer och stolarna sällan är "hängvänliga" (och dessutom bakom ryggen på en) så är detta en finurlig uppfinning som gör att jag numer inte behöver ha handväskan trängandes på bordet eller vid fötterna.

Har man en mamma eller väninnor som gillar att hänga på kaféer eller restauranger så är hang-a-round en ypperlig present att ge bort.

/C

lördag 15 november 2008

Bakverket

Denna tid varje år nominerar och utser DNs På Stan Gulddraken till ett antal krogar och kaféer. I år är Bakverket nominerat till kategorin bästa kafé och vi var ju naturligtvis tvungna att provfika.

Bakverket ligger högt upp på Bondegatan (nr 59 för att vara exakt), inte långt från Ersta sjukhus, där det hippa och trendiga Söder blivit lite mer alldagligt. Planlösningen i lokalen är öppen och gränsen mellan kök och kafédel känns flytande vilket ger en informell känsla. Här hade jag önskat att jag kunde skriva hemtrevlig men den enkla, näst intill asketiskt inredda lokalen förtar tyvärr den känslan. Den spartanska inredningen ger även upphov till en hel del buller vilket gör det något svårt att konversera.

Under vårt fika var kaféet fullt och med ett konstant flöde av kunder. Vi kan inte mer än att undra huruvida detta beror på att Bakverket är ett fantastiskt kafé eller om de ökat sin kundkrets i och med DNs skriverier.

Bakverket bakar sina egna franskinspirerade bröd och kakor. Utbudet är varierat och har en fantastisk charm. Min Brioche med färskost och marmelad var verkligen dagens överraskning och var absolut värd sina ynka 12 kr. Utöver sitt hembakade bröd är nämligen Bakverkets styrka sina överkomliga priser.

Bakverket har ingen egen hemsida utan en blogg. Fast jag undrar vad man ska med en företagsblogg till då den senast är uppdaterad för nästan fyra månader sedan. Då hade en hemsida med lite fina bilder och information om öppettider varit bättre.

Om jag hade bott granne med Bakverket så hade ni förmodligen sett mig där ibland sittandes med en latte, eller kanske en frukost läsandes tidningen på helgerna. Bakverket är nämligen ett ypperligt kvartersfik men det är inget ställe jag skulle vallfärda till om det nu inte vore för den där gulddrakenomineringen.

/C


torsdag 6 november 2008

Äppelkaka i Långpanna


Snart är det dags för julkakor, knäck och lussebullar men än kan man njuta fantastiska höstdagar. Till hösten hör ju naturligtvis svenska äpplen och äppelkaka. Denna kaka var väldigt uppskattad på jobbet och själv uppskattade jag den för att den var så otroligt enkel att göra.

Receptet är hämtat från Allt om mat

Babas äppelkaka

7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl strösocker
3 dl mjölk
4 msk smält smör

1 kg äpplen, skalade och klyftade
2 msk kanel
0,75 dl socker

1. Blanda mjöl bakpulver och vaniljsocker.
2. Knäck äggen i en skål och blanda ner övriga ingredienser
och rör till en fast smet. Obs, vispa ej.
3. Blanda socker och kanel i en plastpåse. Stoppa i äppelklyftorna och blanda om.
4. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm.
Häll smeten i formen och sätt i äppelklyftorna.
5.Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Servera gärna med vaniljvisp.

/C