måndag 19 december 2016

Fikatipset önskar god jul med en dubbelrecension

Så återigen lackar det mot jul och en helt ledig helg innebär att Fikatipset, mellan shopping och paketinslagning, också hinner med två nedslag i fikats underbara värld. På lördagen får vi ett sug att inte åka och besöka något nytt ställe, utan istället åka till en av våra gamla favoriter. Så Fikatipset tar bilen, Skrik & Panik (hundarna) och drar till Alvik för att än en gång besöka Heléne Johanssons fikapärla Brioche. I julstressen och den bitande kylan är det just idag fullsatt till sista plats och inte helt lätt att köa sig till någonstans att sitta men tålamod är en dygd och snart kastar vi oss in i en lucka likt stressade parkeringsplatsjägare i valfritt köpcenter såhär års. Inte riktigt vår uppfattning av hur man avnjuter den perfekta fikaupplevelsen men det får duga. Brioche är som alltid livligt, ombonat, hemtrevligt och gott. Alltid gott kaffe. Fru Fikas karlsbader med choklad är smarrig och herr Fikas hjortron- och vaniljbulle är finfin den också. Däremot delar vi på en clementin- och choklad/valnötsbakelse som kanske inte prickar helt rätt. Fikatipset är nog av uppfattningen av mandariner och clementiner visserligen är juliga och goda att äta som de är men att de är knepiga som smaksättare. Ofta är de så milda i smak när de ska tillsättas i desserter att de riskerar att försvinna och att andra smaker tar över. Eller att det helt enkelt inte smakar någonting alls. Så är fallet här. Brioche är dock fortfarande en av Fikatipsets favoriter och det kan ingen clementinmousse ändra på. 

På söndagen fortsätter julstökandet men också en åktur ut till Sigtuna och julmarknaden på Steninge slott. En anledning till att vi valde att åka hit är att det är hundvänligt, både julmarknaden inomhus men också i kaféet. Dessutom hinner herr Fika bli lite star struck då Skrik & Panik stiftar bekantskap med en gammal hockeyhjältes franska bulldog. Därefter blir det så fika på Steningekompaniets kafé och restaurang. Också här är det väldigt mycket folk men vi lyckas trycka in oss bland julshoppare, barnfamiljer och hundägare. Tyvärr är inte fikat speciellt bra och det anar vi nästan på en gång - bara på de små detaljerna. Först och främst så är priserna rätt höga, sk "för att vi kan-priser" och Fikatipset har ingenting emot höga priser egentligen - men då får också man prestera kvalitet därefter. Då är det inte ok att servera fabriksbakade och snustorra lussekatter för 30 kronor. Dessutom serveras vi en latte för 43 kronor som är vidrig. Det anar redan från början, när latten serveras och är alldeles alldeles för upphettad. Latte ska inte serveras i en sån temperatur att man inte ens kan ta tag i dricksglaset utan att rycka undan av smärta. Värmen sätter sig på smaken och det gör hela latten genombesk. Så där sitter vi med en besk kaffe (som inte går att dricka på fem minuter) och en torr smaklös bulle. Det är tur att man har trevligt sällskap i alla fall. Enda räddningen är en liten hallon- och tryffelsprinklad chokladboll, som är helt ok. Dessutom är miljön inne i stenladan charmig och pyntad. Slottsbyn i sig är också sevärd (speciellt på sommaren) och promenadvänlig men vi åker inte hit för att fika igen.

onsdag 14 december 2016

Hennys café, Karby gård

Helgen i Fikatipsets hus har varit kaotisk med adventsbak och fikamingel men under lördag hann vi också med en tur ut till Karby gård, för att slå två flugor i en smäll: gå på julmarknad och passa på att fika samtidigt. Karby gård ligger på väg ut mot Täby kyrkby och Hennys café ligger inhyst i huvudbyggnaden. Det är så klassiskt och traditionellt det bara kan bli och det ska erkännas att vi i Fikatipset drar ner medelåldern en del med vår närvaro. När vi avverkat den lilla julmarknaden (inomhus) så bänkar vi oss vid ett juligt och inbjudande Henny's.

Trots att Hennys café är väldigt klassisk och nu såhär i december har ett jultema så blir vi ändå lite överraskade av bakverken. Saffransgifflarna är intressanta, om än lite platta men däremot är dammsugarna med pepparkaksfyllning riktigt härliga och lena i smaken. Kaffet är tyvärr bara termoskaffe men det kanske passar för en genuint fik som Hennys.

En av Hennys nackdelar är att kaféet bara har öppet på helgerna och att tillgängligheten inte är den bästa. Bor man inte i närheten eller har bil så är kanske inte Hennys det spontana förstahandsvalet, även om gården också kan locka med kulturcenter, utställningar och konsthantverksbutik. Däremot tror vi att gården är minst lika inbjudande och mysig sommartid, när man kan sitta ute på verandan.


måndag 5 december 2016

Lillebrors bageri, en minirecension

På en fredag eftermiddag beslutar sig Fikatipset för att göra ett besök på ett nyöppnat bageri i Vasastan. Det enda vi egentligen vet om stället är att Petrus bageri vid Mariatorget tipsat om det på sin Instagramsida - så vi drar dit i tron att Lillebrors bageri tagit plats i gamla Xokos lokaler på Rörstrandsgatan. Väl framme märker vi att igenbommade Xoko fortfarande är igenbommat och att dessutom trottoaren framför lokalen är uppgrävd. Fikatipset anar att vi blivit felinformerade. Nu visar det sig att Lillebrors bageri istället ligger snett mittemot Xoko, i gamla nedlagda Emmas kafés lokaler. Tyvärr en väldigt liten lokal.

Lillebrors bageri har vid vårt besök varit öppet i ungefär en vecka och det framgår med all tydlighet att man öppnat först och funderat på logistiken, renoveringen och slutfinishen i andra hand. Det vore inte rättvist av oss att ens recensera stället - då kafédelen och sittplatserna inte är byggda än och disken med bakverk bland annat består av en lös planka och en hel del ofärdigt snickeri-arbete.

Så vår omdöme är att bullarna vi åt var goda (nästan sådär knäckiga i botten) men att vi gärna avnjuter dem på plats nästa gång, när det finns någonstans att sitta. I nuläget kan man bara sitta ute på ett par bänkar (som fluffats upp med pälsskinn) utanför entrén. Det kändes lite för kallt och mörkt för det.

måndag 28 november 2016

Lundins konditori

Lördagen försvann utan att Fikatipset hann fika och på söndag morgon funderar vi kring frukostbordet på var man ska skulle kunna åka. Idéerna börjar ta slut och det känns som att vi varit nästan överallt vid det här laget. Vi kanske rent utav blir tvungna att skicka efterlysningar på fikatips till er läsare? I slutändan bestämmer vi oss för att nappa på ett tips vi fick för ett tag sen från en av stans mest etablerade bagare. På frågan var hen själv brukar fika när inte tiden spenderas i det egna bageriet fick vi många självklara och bra tips men också ett ställe vi inte varit på. Så Fikatipset styr söderut mot ett snöigt Västertorp. Vi hamnar på Lundins konditori.

Jag tror vi nästan ögonblickligen tittar på varandra och tänker: var det verkligen det här stället hen tipsade om? Det måste ha hänt någonting här? Ett missförstånd? Ett ägarbyte? Va? Lundins vintern 2016 är ett väldigt klassiskt konditori (med allt vad det innebär av alldeles för söta tårtor / bullar / bakelser) och inredningen är lite sorglig och eftersatt. Som att stället fastnade i en tidskapsel 1985 och precis kommit ut igen. Det är lite sjabbigt, lite oorganiserat och rätt omodernt. Vi är osäkra på om det kan vara så att Lundins bytt ägare, då det dessutom är så att stället ligger vägg i vägg med en pizzeria - som man kan gå emellan de två ställena. Dörren mellan lokalerna öppnas några gånger och helt plötsligt luktar konditoriet pizza och sur vitkålssallad.

Fikatipset betvivlar inte att allt som bakas på Lundins kommer från ett eget bageri. Ambitionen är säkert hög men fikat är inte jättebra. Det är tyvärr de gamla konditoriernas stora problem nu för tiden - att mycket är så osofistikerat och över-sött.  Man bakar allt såsom man alltid gjort och smakerna är inte så uppdaterade och subtila för att passa modernare smaklökar. Mandelkroken är ofärdig, tårtan alldeles för söt och saffransbullen består mest av luft. Lägg därtill en oerhört snål latte. Det kanske är lika bra i och för sig, eftersom den latten kan klassa in som årets sämsta. Helt obalanserad och besk. Och då ber vi ändå om mer mjölk för att jämna ut smakerna. Lundins överhuvudtaget känns omodernt och det behöver inte vara något fel i sig att man inte vill hänga på de hetaste nya trenderna men det känns omodernt på ett klumpigt sätt. Det är trångt, vägglampor i form av jättesnäckor, spegelpelare, hängande sladdar lite varstans, halvtrasiga hyllor och stora ställ med disk som man kan spana in, om man har lust. Att personalen är trevlig och serviceinriktad är ett plus men det räddar inte helheten.

Fikatipset tar gärna emot tips från er läsare men nästa gång gör vi lite bakgrundscheck innan. Den sista positiva recensionen på Cafékartan för Lundins konditori var från april 2014. Det kanske säger en del...

måndag 21 november 2016

Robin Delselius

På söndagen drar Fikabilen iväg mot söder och åtminstone ena halvan (herrn i sällskapet) är väldigt förväntansfull inför den nykomling vi tänkt besöka. Fru Fika vet inte om vart vi ska, så för henne är allt en överraskning. Väl på plats går det däremot upp ett ljus var vi hamnat. För oss, boende i nordöstra Stockholm så är "Dellan", systrarna Delselius bagerier på Värmdö (Grisslinge, Stavsnäs och Gustavsberg) välkända och välfrekventerade. Är man på Värmdö är Delselius ett måste. Fikatipset har tidigare hyllat Grisslinge-bageriets gifflar och rekommenderat minst ett sommarbesök på Tornhusets uteservering i Gustavsberg  som ett absolut måste. Därför är det med stor nyfikenhet vi noterar att nästa generation Delselius, Robin, nu testar sina vingar och öppnar sitt första egna bageri och att han dessutom väljer att lämna tryggheten på Värmdö och placerar sig själv mitt i Sofo, i gamla konditori Munkens lokaler på Renstiernas gata 19.

Av det gamla Munken finns inte mycket kvar, allt är totalrenoverat och lokalen känns ljus, urban, modern och trendig. Mycket av färgerna i lokalen går i stilfullt ljusgrått och man har lagt in en nytt vackert golv. Känslan går nästan lite till Brioche i Alvik. När vi besöker Robin Delselius (både stället + att vi får en liten pratstund med Robin själv) så har stället bara varit öppet i tre dagar men det verkar ändå flyta på väldigt bra. Fikatipset noterar inga klassiska barnsjukdomar som alltid uppenbarar sig på nyöppnade ställen. Lokalen är inbjudande - fullsatt till sista plats av hipsters, kändisar och oss vanliga dödliga. Trots att det är så mycket folk i lokalen och ljudnivån är rätt hög så har man också lyckats med akustiken i lokalen. Det blir inte skramligt och skrikigt, utan mer ett behagligt sorl. Vi återkommer flera gånger till ordet "trivsamt".

Några gifflar hittar vi inte men den stiliga disken är ändå full av godsaker och det Fikatipset äter är mer än godkänt. Saffrans-bullarna är perfekta, både de släta och de med mandelflarn på och den lilla minipajen med italiensk maräng och svart vinbärskräm är magiskt god. Hade vi varit Birgitta Rasmusson hade vi deklarerat att fikat var "rrrrrrrasande gott". Kaffet - spot on. Borden har perfekt storlek, allt verkar genomtänkt och fru Fika utbrister faktiskt under fikat att hon är "sjukt imponerad" av att inte bara ha hittat ett nytt smultronställe men att det är så bra på nästan varje punkt. Vi har svårt att hitta egentliga fel mer än att vi hamnar i en diskussion om gentrifiering och hur ett sånt här ställe bidrar till att göra Söder ytterligare lite dyrare, lite mer polerat och övremedelklassigt. På bekostnad av folk med tunnare plånböcker, som sakta men säkert knuffas ut. Men det är ju knappast Delselius fel.

Det är en väldigt trevlig känsla, när man som fikaspanare åker ut och blir rejält överraskad av ett ställe. Fikatipset har under året haft flera riktigt bra fikor, några riktiga femmor i betyg, på gamla bekantingar men också på nya stjärnor. Vi räknar med att vi hittar ungefär ett guldkorn per årstid. Som bagarens bord på Petrus på våren, Fosch i somras och Enskedeparkens bageri på hösten. Vinterns stora utropstecken är Robin Delselius. Fikatipset vågar tippa att det här stället kommer finnas med i nomineringarna inför 2017 års Gulddrake för bästa kafé.

måndag 14 november 2016

Konditori Vallmofröt

Då Fikatipset under lördagen har ärenden i Huddinge passar vi på att göra ett besök i Hagsätra centrum. Herr och fru Fika inser att ingen av oss någonsin satt sin fot i denna förort men att det mesta känns väldigt bekant och väldigt typiskt förortsmässigt. Ett litet centrum med butiker omgärdat av en stor mängd grå punkthus som fått alldeles för lite kärlek med åren. Årstiden i sig hjälper inte till att förhöja intrycket. Däremot verkar Hagsätra vara livligt och konditori Vallmofröt är i det närmaste fullsatt av alla möjliga människor. Det är befriande icke-homogent. Här samsas alla, sida vid sida. Pensionärer, hipsters, olika invandrargrupperingar och helt vanliga Svenssons. Det är så långt ifrån trendigt och "rätt" man kan komma - vilket också är rätt skönt.


Vallmofröt lanserar sig själva med orden "kvalité och personlig service" och Fikatipset kan väl egentligen varken klaga på det ena eller det andra. Fikat, både blåbärs- och vaniljbullen och fruktpajen med mazarin-botten är goda. Våra mackor och är också helt ok, precis vad man förväntar sig av en macka. Personalen är trevliga, kaffet är gott. Lokalen är stor, ljus och inbjudande - samtidigt som man har utsikt över ett ständigt flöde av folk som rör sig kring affärerna och in och ut ur tunnelbanan. Hagsätra verkar vara en väldigt levande stadsdel denna söndag och Vallmofröt känns som en naturlig del av detta.


Fikatipsets slutsats är att konditori Vallmofröt är ett väldigt habilt kafé. Det är föga unikt på något sätt men serverar produkter med kvalitet från sitt eget bageri. Man har vegan- och glutenfria alternativ, vilket är ett plus. Ett kondis av klassiskt snitt som hade kunnat lega i vilken svensk småstad som helst.

torsdag 10 november 2016

Fru Marias bak

En av Fikatipsets traditioner är att äta frukost på lokal lite då och då. Då menar vi inte att bruncha på helgerna, utan vardagsfrukost innan jobbet. Ett av de mer frekventa ställena, pga. sin närhet till E4:an är Fru Marias bak i Älvsjö. Stället har genom åren genomgått en transformation till trångt och lite smutsigt kafé till att idag vara dubbelt så stort (då man övertagit en grannlokal), ljust, fräscht och hemtrevligt. Och med en släng av vintage och nostalgi. Känns konceptet igen?

Fru Marias bak har egentligen alla beståndsdelar för att vara ett riktigt bra bageri. Bara den här känslan att lite frusen traska in i värmen och mötas av bulldofter från ugnarna och massvis av motiverande tavlor på väggarna som skänker en pepp inför dagen som ska komma. Utbudet är stort och frontdisken dignar av bullar, matiga som söta. Ändå är det någonting som stör... Nu har Fikatipset varit här så pass många gånger att det inte kan avfärdas som en slump eller engångsföreteelse. Majoriteten av gångerna som vi varit här och ätit frukostbullar så har känslan varit att brödet systematiskt är lite undergräddat. De söta bullarna är också lite irriterande i och med att de ofta känts lite för osöta. Snåla på smak, kanske är ett bättre ord.

För Fikatipset blir ett av nyckelorden med Fru Marias bak "nästan". Det är nästan perfekt. Det smakar nästan helt ok. Det är nästan lite eget men påminner samtidigt om väldigt många andra ställen med sina omaka möbler och känslan att komma in i en ombonat gammalt kök. Vi rekommenderar absolut ett besök hit, vilken årstid som helst och kanske är det vi som är petiga? Om inte för råvarorna så kan man hänga här och insupa en skön atmosfär, lyssna på LP-skivor och bara stressa av.

måndag 7 november 2016

Café Silltruten


En iskall, vindpinad och hal novembersöndag bestämmer Fikatipset sig för att dra iväg till Vaxholm och vårt tidigare stamställe: Café Silltruten. Under de år vi på Fikatipset bodde här var Silltruten tillsammans med Lena Linderholms ställe de två bästa fiken i stan. Det sistnämna hade söndagsstängt så vi valde därför Silltruten och det är ändå märkligt att ha varit ifrån stället i säkert ett år, om inte mer - men att allt är precis som vanligt. Det är som att vi aldrig lämnat det. Som om stället stått orört i 50 år. Det är en väldigt trygg och trevlig känsla, som att komma hem till farmor och farfar en kall höstdag.

Vintertid är Silltruten perfekt som skydd undan skärgårdsvindarna och den heta gulaschsoppan brukar vara spektakulär. Fikatipset passar dock på att enkom fika och utbudet är klassiskt. Det är genuint svenska klassiska pajer och kakor, allt liggande på upphöjda fat och under glaskloshar. För oss på Fikatipset som är rätt Stockholmsfärgade så är såna här klassiska gamla svenska konditorier börjar bli sällsynta i Stockholm men att de förmodligen är betydligt mer vanliga ute på landet. Där är allt är bevarat såsom det var förr: från tapeter och möbler och inredning till bakverken och den musik man spelar på transistorradion. Idel gamla svenska kupletter och örhängen.

Gillar man det klassiska och sentimentala är Café Silltruten väl värt besök. Trots allt är man inte bara ett roligt tidsdokument utan också ett bra kafé. Sen är det kanske ingen större hemlighet att Vaxholm gör sig bättre på sommaren än på vintern men Silltruten håller alltid jämn kvalitet, samt att man har en stor mysfaktor. Fikatipset lämnar i alla fall Vaxholm nöjda, varma och med en efterhängsen melodi på hjärnan: "Anna, du kan väl stanna..?"

söndag 6 november 2016

Café Jarla

Med halvruggigt väder ute så känns det skönt att glida in på ett varmt kafé och tina upp lite. Denna dag befinner vi oss i hörnet av Ellen Keys park, på Birger Jarlsgatan 76. En mysig lokal som genom åren huserat flera trevliga kaféer - som tyvärr alla varit kortvariga. Fikatipset minns både Cookbook café för några år sen och senast Café & Bistro Birger på samma adress. Sedan i början av maj har stafettpinnen för lokalen tagits över av Café Jarla, ett klassiskt kvarterskafé med skön stämning och hemlagat fika och mat. Lokalen har fått sig en ansiktslyftning med klassiska tapeter och möbler - det är ljust och fräscht  men med en touch av fransk finess. Som en nordiskt avskalad variant av Laduree.

Utbudet av fika är inte jättestort på café Jarla men det som är - är bra. Klassiskt hembakt. Generösa portioner. Herr Fikas jordgubbs- och rabarberpaj är riktigt god och fru Fikas kladdkaka får också höga betyg, då den både är lätt, smakrik och dessutom ljummen. Det ger en känsla av hembakt, som att kakan kommit direkt ut ur ugnen. Kaffet är gott också, så vi har egentligen få invändningar mot stället. Det skulle möjligtvis vara att armstödet, i den soffa herr Fika sitter i, sitter löst.

Café Jarla har absolut potentialen att bli ett riktigt stamhak för de boende i området. Det är inte bara hundvänligt - våra egna hundar fick dessutom smaka kyckling från köket. Dessutom: vi antar att det var en av ägarna som gled runt på kaféet och småpratade med alla gäster (äldre och yngre) och såg till att alla hade det bra. Feelgood-småprat om högt och lågt. Om hundar, fotboll, hockey och mat. Bara en sån sak! Det händer inte så ofta. Fikatipset ger Café Jarla tummen upp för en sociala atmosfären, skönt häng och en riktigt bra fika.

måndag 31 oktober 2016

Kafé Kruthuset

En klarblå, mysig höstsöndag kräver lång hundpromenad på Gärdet och Djurgården och en välförtjänt fikapaus längst ut på Hundudden på Kafé Kruthuset. Just en dag som denna är det hårt tryck och långa köer till kassan, så vårt besök kanske inte är representativt för hur det brukar vara här. En besökare i kön berättar världsvant att Kruthuset har öppettider som är anpassade efter när folk vill spatsera på Djurgården och speciellt aktivt är det här på helgerna. Kanske lite väl aktivt, eftersom nästan allt är slut och utplockat i diskarna när vi är här - och då är det ändå nästan tre timmar kvar till stängning. Kökspersonalen sliter febrilt för att langa ut nya mackor och kladdkaka. Det är lite kaotiskt i lokalen av mycket folk och väldigt stressad personal som jobbar så svetten lackar.



Huset härstammar redan från 1600-talet och har kanske mer museala förtjänster än att vara en effektiv lokal för kafénäring. Det är tjocka väggar, väldigt högt i tak och minimalt ljusinsläpp. Trångt blir det också, när man arrangerat kön i en ögla inne i själva kafédelen. Historien förtäljer att det var fältmarskalk Erik Dahlberg som sägs ha fått i uppdrag av dåvarande kung Carl XI att bygga denna krutförråd med närhet till vattnet. I och med att det är en så vacker dag så väljer vi att sätta oss utomhus och njuta av Lilla Värtan och båtbryggorna. Allt inramat av vackra träd i orangea, röda och gula färger. Något man noterar direkt är den tystnad som råder. Det känns väldigt vilsamt att bara titta på flanörer och båtar som passerar förbi. 


Fikatipset tippar på att man besöker Kruthuset mestadels för miljöns skull och inte för fikat. Fikat är genomsnittligt, som på vilket konditori som helst. Beskt kaffe och bake off-fika. Kladdkakan är hemmagjord men för mäktig. Vi har överseende med det, då det ändå finns många positiva saker att nämna istället.  Som att hundar är välkomna på Kruthuset, som att utsikten utomhus är fantastisk och att det är så kontemplativt tyst ute. Att promenaden till och från stället är Stockholm när det är som bäst.

lördag 29 oktober 2016

Ma Baker

Hej igen och ett extra välkommen till alla nya följare av bloggen! Efter en viss tids stiltje på Fikatipset sög det till i fikatarmen och färden går ut i söderort och Kärrtorp. I ett av hörnen på det stora torget ligger så Ma Baker, en ordlek med den ökända mamman och gängledaren Ma Barker, som tillsammans med sina söner rånade och kidnappade folk under 30-talets USA. Hon sägs vara förebilden till mor Dalton i Lucky Luke-serierna och inspirerade Boney M till en hit 1977. Hur som helst, så är det väldigt lite som påminner om en rånarmorsa när man väl kliver in på det gemytliga bageriet. 

På Ma Baker är alla välkomna. Barnfamiljer, hipsters och pensionärsgäng trängs vid borden och även om demografin är stor så är det ändå väldigt enhetligt: det är nästan uteslutande kvinnor här. Var är alla männen? Gillar inte män att fika? Det här är något vi också noterat på Fikatipsets följare är den stora majoriteten av kvinnor. Till det kan också tilläggas att hela Ma Bakers personalstyrka, från bagare till kassa- och kökspersonal verkar vara kvinnor. Stället känns genuint och med viss hemma-hos-känsla. Udda koppar och möblemang men ändå inte på det här loppis-sunkiga sättet som man många kaféer kan lida av. Ma Baker känns fräscht och rent.

Fikat känns genuint. Press-kaffe och bakade bullar direkt från bakplåten. Mandelknutar och kanelbullar som i dagens batch bränts vid lite och därför går för halva priset. Av det som inte är övergräddat så är mandelknuten god och frasig och kanelbullen smakar precis som en kanelbulle ska, varken mer eller mindre. Stället är fullsatt och stämningen hög och det känns äkta, med helt vanliga människor i en trivsam blandning. Det känns kanske som att Kärrtorp (via ställen som Ma Baker) ligger precis i skärningspunkten för att genomgå en sakta gentrifiering men att man fortfarande håller emot.

söndag 16 oktober 2016

Il caffè

Lördagens fikatur började inte alls som tänkt. Plan A var att besöka gamla Eders bageri och choklad på Barnhusgatan. Rykten har gått om att det nedgångna stället fått nya ägare och att det rustats upp till att bli mer modernt och 2016. Tji fick vi. Stället var stängt och verkar inte vara färdigrenoverat än. Plan B var att då istället gå till tyska Bäckerei på Drottninggatan 73 men det visade sig att det stället bommat igen - permanent. Tråkigt tycker vi, då det finns alldeles för få ställen i stan som serverar riktigt goda brezels och lite udda tyska bullar. Så Fikatipset inriktar sig på plan C. Drottninggatsbacken är full att bra kaféer, allt från Citykonditoriet och Muffin bakery till ett Fabrique och Gulddrakevinnarna (2014) Kafé Esaias men vi väljer till slut att besöka Il caffè. Vi rekommenderar detta Il caffe framför det rätt stökiga ditot i SoFo.

För er som är bekanta med Mia Öhrns fikavandringar i Stockholm så är Il caffe på Drottninggatan 85 ett av de utvalda (och välförtjänta) stoppen längs vägen. Helt enkelt för att det är ett bra och kvalitativt ställe. Allt fika levereras från Dessert & Choklad Stockholm (bageriet och butiken finns på Lilla Essingen) och det gör stället till en väldigt angenäm kombination av både bra mat, bra fika och i en lite annorlunda men mysig lokal. Vid en första anblick utifrån är Il caffe ett litet kafé med en hyfsat stor sittyta men om man kikar bortom kassorna så finns det en väg in till flera olika rum utöver det man ser. Rummen påminner nästan om skyddsrum, eller källarutrymme, som gjorts om till kafé, med urbana väggmålningar och en mysig tyst tillflykt undan Drottninggatans brus. Ja, Fikatipset vågar påstå att det är mysigt, rent utav.

Dagen till ära avnjuts en bulle med pistage och svartvinbär och den är väldigt god. Fru Fikas brioche med hallon är också en höjdare. Det känns som en befrielse att, efter att vi flera gånger på raken fått medelmåttiga fikor med beskt kaffe, äntligen får något bra. En riktigt bra produkt. Dessutom bör också nämnas att personalen på stället är riktigt trevlig och serviceinriktad, trots att stället är näst intill fullsatt. Rekommenderas!   

lördag 15 oktober 2016

Magnus Johansson bageri & konditori

En ledig fredag bestämmer sig Fikatipset för att göra ett nedslag i Sjöstan, en stadsdel som inte direkt gjort sig känd för sin stora och kvalitativa kaféflora. Vill man vara putslustig i sammanhanget kan man också konstatera att just Kafé Flora på Hammarby allé bommat igen. Märkligt egentligen hur en stadsdel som har snart 20 år på nacken fortfarande inte satt sig och fortfarande har ett så spretigt utbud av syltor, kemtvättar, gym och halvdana kaféer - när man samtidigt är känd för att vara en stadsdel med mestadels höginkomsttagare. Först vänder Fikatipset till Café Gården där det förtärs en bit mat men fikat ser lite tråkigt ut (man bakar ingenting själva, utan får det levererat från Borgs). Det i sig är inget fel, eftersom Fikatipset gillar Borgs bageri i Vasastan. Hade vi vetat det innan hade vi kanske stannat kvar för en fika men nu gick vi vidare eftersom lokalen kändes lite ödslig med en blandning av lastpallar, betong och ett misch-masch av stilar. Charmfaktorn infinner sig inte. Till slut väljer vi att besöka Magnus Johansson bageri. Kungliga hovleverantörens och domaren i Dessertmästarnas bageri på hörnet Lugnets allé och Hammarby allé. Lokalen är stor men en majoritet av den upptas av bageriet och vill man sitta inne är sittytan minimal, liksom de skrattretande borden är. Sommartid finns det en möjlighet att sprida ut sig mer på uteserveringen men en kall och ruskig höstdag får man packa in sig som sillar och det är på håret att man lyckas balansera två tallrikar och två kaffe på de små borden.

Egentligen får vi skylla oss själva, för trots att det luktar fantastiskt gott från allt nybakt så väljer vi bort bullar och bröd och går istället på bakelserna och desserterna. Då blir det väldigt konstigt, när man lyssnar på Magnus Johanssons expertis på tv, om hans tankar kring smaker som passar ihop, hårt och mjuk, crunch, syra osv.. och så får vi två kreationer som är rätt misslyckade båda två. Cheesecaken med aprikos är väldigt torr och kompakt och herr Fikas dessert med mjölkchoklad-mousser och kola med hallonsylt är verkligen bara smakfullt på pappret. Det SER gott ut men det smakar inte speciellt gott. Fikatipset känner sig frustrerade för Magnus Johansson bageri SKA ju vara så bra men så är det inte det!? Inte ens kaffet är välbalanserat. Och det är inte första gången vi går hit - och varje gång har vi gått härifrån lite besvikna. Att det inte höjer sig upp till Magnus Johanssons höga standard. Om det kan vara till nån ursäkt så har vi aldrig sett Magnus personligen själv stå och baka på bageriet och några stickprov på vad som serveras kanske vore på sin plats ibland?

Efter att ha hundpromenerat runt i området konstaterar Fikatipset att vi förmodligen borde ha valt en kombination av två andra kaféer och bagerier i området. Finefood (kärlek & mat) är det stället i Sjöstaden som ser mest inbjudande ut. Där hade man velat hänga men där serveras minimalt med fika. Bredvid Finefood ligger ett Bröd & salt och här bakas det för fullt och det luktar fantastiskt ut genom dörrarna och bullarna och bröden i disken ser fantastiska ut. Här borde vi ha köpt vårt fika - men då har de (precis som hos Magnus Johansson) minimalt med sittplatser. Vi kan helt enkelt konstatera att Sjöstaden, utöver det gyllene undantaget Food village på Virkesvägen) fortfarande saknar ställen för mysiga fikastunder.

måndag 10 oktober 2016

Vår bagarbod

Lördag och Fikatipset väljer att besöka ett litet kafétätt kvarter på Ringvägen vid Skanstull. Konkurrensen måste vara stenhård i detta lilla inmutade kvarter med Lilla cafét på Söder på 131:an, Vår bagarbod på 129 och hipsterkaféet Tro, hopp och kaffe på 123:an. Lägg utöver det till massor av andra kaféer på gångavstånd. Fikatipset väljer att besöka Vår bagarbod då vi på nätet läst om att de har det bästa utbudet av fikabröd. Så vi sätter oss i den lilla lokalen och äter en riktigt god räkmacka (vid namn Glen) till lunch innan det är dags för fika. Känslan är ändå att det är någonting i hela konceptet som haltar.

Till en början kan vi inte riktigt sätta fingret på vad det är som inte riktigt spelar här, för vi vill verkligen tycka om stället. Bara det att det drivs av ett äldre (persiskt?) par och inte är en massproducerande kedja och det är alltid ett plus. Alla bakverk, allt bröd och alla kondisbitar är hemmagjorda. Ytterligare ett plus! Egentligen är det inget fel på sötsakerna heller, mer än att de är lite för söta och obalanserade. Fru Fikas chokladfondant var kompakt och kall istället för mjuk, varm och rinnande. Kaffet är tyvärr på gränsen till vedervärdigt.

Det är inget fel på Vår bagarbods utbud och Napoleonbakelsen är helt ok, om än mäktig. Servicen är bra och herrn i kassan är behjälplig på alla sätt och vis. Känslan i lokalen är väl kanske det som stör oss. Inredningen som vill vara lite genuint konditorimässig av gammalt snitt, blandat med nyare influenser i ett inte helt lyckat hopkok. Dessutom spelas i högtalarna en väldigt sorglig och enträgen stråkmusik från Mellanöstern så nästan ger en känslan att man blivit inbjuden på begravningskaffe. Det är första gången vi tänker på hur mycket ljudet i en lokal kan sätta känslan för stället. Vad vill man förmedla med denna musik? Känslan av ett tungt östeuropeisk bondedrama (i svartvitt), om missväxt och Norénskt elände. Fikatipset lämnar Vår bagarbod med vemod.

tisdag 4 oktober 2016

Enskedeparkens bageri

Som Fikatipset utlovat så ville vi ge Enskedeparkens bageri en till chans, på en annan årstid än smällkall vinter, så Fikabilen drog söderut denna varma oktobersöndag. Att det sen skulle vara näst intill sommarvarmt ute i solen, var en extra bonus. Bageriet har en helt annan dimension under sommarhalvåret - där den trånga stugan med 16 sittplatser kompletteras av mångdubbelt fler platser utomhus. Dessutom har man nöjet att sitta i en grönskande kil mellan en ridskola och ett kolonilottsområde.

En sak är densamma på Enskedeparkens bageri från i vintras och det är den långa kön ut från stället. Det är fortfarande omåttligt populärt och man kan förstå varför, då Enskedeparken faktiskt lyckas kombinera de två viktigaste komponenterna för ett lyckat bagerikoncept. Miljö och kvalitet. Klientelet är kanske inte så jätteuppblandat och det går ungefär lika många man buns på gästerna, som det finns kanelbullar på stället.
Fikatipset är berett att backa från sitt första (orättvisa?) utlåtande i vintras. Enskedeparkens bageri är ett riktigt bra ställe. Och mysigt är det dessutom. Äppelbriochen och vaniljkringlan - båda är goda och i och med att efterfrågan är så hög, så är nästan allt på ställen nybakt och har bara fått stå och svalna en stund från bakplåtarna - innan det är dags att fylla på i disken. Dofterna och fräscheten får oss på fall. Fikatipset lär återvända hit!


söndag 2 oktober 2016

Zetas trädgård

Oktober och höstmarknad på vackra Zetas trädgård vid Kungens kurva och Segeltorp. Vi kunde snabbt konstatera att vi inte var de enda som kommit på den idén, då det var totalt trafikkaos på de trånga vägarna runt trädgården. Fikabilen lyckades på italienskt vis gasta och gestikulera sig ur ett låst läge där fyra bilar från fyra olika håll blockerade vägen för varandra - och ingen ville röra på sig först. Så vi kanske inte skulle rekommendera att ta bilen ut till Zetas höstmarknad nästa gång.

Marknaden var mysig och ägaren och tv-trädgårdsexperten (TV 4) Victoria Skoglund var på plats och sålde såväl sin nya bok som sålde sättvitlök (något hon tipsat om bara några timmar tidigare i tv). Fikatipset valde dock att skrida upp för trapporna och mot Trädgårdscaféet som just idag hade långa köer och säkerligen 45 minuters väntetid. Så Fikatipset rekommenderar heller inte att ta en fika här under just höstmarknaden, om man har bråttom.

Zeta trädgårds stora styrka är förstås miljön. Det är höstvackert, blomstrande, färgglatt och byggt i avsatser som rymmer sittplatser i olika plan. Att det är mycket folk stör egentligen inte inramningen, det gör det bara mer livfullt. När vi äntligen får vårt fika så måste det erkännas att kaffet är helt ok men att både fru Fikas chokladtårta med cola-lakrits och havssalt liksom herr Fikas äppel-cheesecake inte är några höjdare. Tårtan är för mäktig och obalanserad och cheesecaken är både torr och lite för grynig och osöt. Så tyvärr måste Fikatipset anamma sin gamla slogan här: "alla dåliga fikor går om". 

onsdag 28 september 2016

Näsbydals bageri

bland är det de små sakerna i livet som uppskattas mest. Som att herr Fika efter att ha jobbat natt kliver av bussen och redan på hundra meters håll kan känna doften av nybakt bröd. Det känns som en oerhörd lyx att ha ett bageri i sitt närområde och att bara glida in, från jobbet eller nyvaken i mjukisbyxor och köpa bröd och bullar direkt ur ugnen, fortfarande varma. För Fikatipset är Näsbydals bageri det stället.

Sen några månader tillbaka har bageriet expanderat och också fått en kafédel men Fikatipset har faktiskt aldrig suttit ner där och fikat. Kafédelen är, diplomatiskt uttryck, rätt tråkig och oinspirerad i möblemang men det fråntar inte den höga kvaliteten i råvarorna och utbudet av framför allt bröd. Det kanske inte säger så mycket (då utbudet i kommunen är rätt dåligt) men det här är Täbys bästa bageri. Näsbydals bageri kommer förmodligen aldrig bli ett ställe som folk utifrån vallfärdar till men det är en oslipad diamant för de boende i närområdet, en fyr i grådasket.

måndag 19 september 2016

Wenngarns bageri

Fikatipset ägnade lördagen åt att puttra ut till Wenngarns slott, strax norr om Sigtuna och besöka den årliga skördemarknaden. En marknad som också visade sig innehålla vintage- och loppmarknad just denna helg. Ingen visit på marknad är ju annars fulländad innan man fått avsluta & avnjuta lite kaffe med nåt sött till. Så vi hamnade till slut på Kulturstallet som är ett bageri och en butik i en av logarna på slottsområdet. Såhär på sensommaren och nära hösten så är slottsmiljöer som Wenngarn idylliska för de sista skälvande utefikorna, innan man vill kura in sig i värmen.

Pinsamt att erkänna så var herr och fru Fika så upptagna av sitt sällskap och det riktigt goda fikat att vi faktiskt glömde att fotografera någonting på plats. Vare sig byggnaden, interiören eller råvarorna. Så alla bilder är lånade från antingen Wenngarns hemsida eller från vårt eget akriv. Vi får helt enkelt förutsätta att den glömskan berott på att fikat var så bra. Visserligen serverades det bara "fulkaffe" men bageriet var fyllt till bredden av egenbakade bullar och bakelser och den syltbulle med äppelmos vi fick - var magiskt god. Rasande gott, för att travestera Birgitta Rasmusson berömda citat.

Kulturstallets bageri saknar förstås några av de komponenter som Fikatipset värderar högt (som ex bra kundflöde) men hög kvalitet kommer man långt på och en dag som denna, då det är evenemang på området så Wenngarns bageri något man inte bör missa.