Brot

Helgen blev ett antiklimax för Fikatipset. Lördagens tipsande uteblev pga tidsbrist och en foodtruck (hint hint) som inte kom i tid, så istället fokuserade vi på söndagen och en tur ut till Liljeholmen och Brot. Till en början vill vi säga att Brot är lite knepigt, eftersom deras största problem tycks vara lokalerna. Ursprungslokalen på Odengatan är, som redan tidigare påpekats, pytteliten och inget ställe man direkt kan sätta sig och fika på. Det finns två bord, allt som allt, i den trånga butiken. Brot Liljeholmen är betydligt större men å andra sidan rätt ocharmigt. Nedervåningen, själva butiksdelen, är inbjudande men övervåningen, sittytan, är steril, tråkig och full av ytor som man inte vill titta in i som gäst. Som typ arbetsytor, förvaring, ställ för gammal disk, osv. Så inredningen på Brot får låga betyg av Fikatipset.

Fikat på Brot, däremot, är en helt annan femma. Herr Fika beställer en karlsbader-semla med mandelkrämen invispad i grädden och det måste jag säga var en riktig hit! Brödet är jättegott och grädden är superb. Det här är, tillsammans med semlan i Hökarängen, säsongens absolut bästa semla. Och då har vi ätit en och annan. Kaffet är prima - ja, fikat är helt enkelt top notch. Enligt herr Fika. Fru Fika är lite kluven till sin vanliga semla. Hon tycker att hennes bröd är lite torrt men att resten av semlan är kanon.

Så, på det hela taget. Brot är alltid värt en fikastund. Från Odengatans småplock av minibakelser och kakor till Liljeholmens semlor. Lokalen är däremot rätt trist och man skulle nog vara i behov av en inredare.

Wallins bageri & konditori

Lördag förmiddag drar så Fikabilen mot Södermalm och Skanstull. Utbudet i området är rikligt och det är bara att välja och vraka bland ställen, om man är sugen på kaffe och en bulle. Vi väljer dock, lite slumpartat, att besöka gamla Wallins bageri och konditori på Ringvägen. Vi har med åren hört lite saker om stället och vi vet inte hur väl det stämmer. Såsom att Wallins är en veganfavorit, då inget man bakar innehåller animaliska produkter. En annan åsikt är att Wallins skulle vara ett klassiskt tantfik. Det första vi konstaterar när vi kliver in på stället är dess popularitet. Det är fullsatt och kö ut genom entrédörren. Inte helt populärt en kall dag, att köande kunder står och håller upp ytterdörren, så att lokalen översköljs i kalla vindar.

I och med närheten till Blomsterfonden (ett äldreboende längs gatan) så är det förstås oundvikligt att andelen rullatorer på Wallins är betydligt högre än på något annat kafé vi varit på. Wallins ligger till och med i ett av de sju Blomsterfondshusen som sträcker sig på rad västerut. Fikatipset tycker inte att det är något större problem - då är det snarare mer tråkigt att inredningen tagit fasta på den här sterila landstings-looken. Tråkiga fanérmöbler, IKEA-mode (för 25 år sen) och samma Monet-reproduktioner som man oftast kan se på just servicehus och i väntrum.

Wallins är livligt och populärt och disken dignar av godsaker. Fikatipset väljer för dagen en Prinsesstårtebit och en semla. Kaffet är helt ok men man kan redan ana på utseendet att semlan är i största laget. Den är god men alldeles för mäktig och med alldeles för mycket grädde. Man är illamående innan man ätit hälften. Grädden är dessutom bara grädde, inte smaksatt med något. Fru Fikas tårtbit är också rätt mäktig och lider av den klassiska kondissjukan: att det är för sött. Det är inga milda subtila smaker. Nu finns det en liten sträng syrlig sylt i ett lager, som bryter av lite av sötman men känslan är fortfarande att det är så sockrigt och ja.. ett omodernt bakverk. Wallins är ett stamhak för många i närområdet och det är ju bra. Det lär dock inte bli vårt nya stamställe.

Vallentuna stenugnsbageri

Söndag och efter att herr Fika sovit ut drar så Fikabilen till Vallentuna och ett ställe som tycks ha blivit en snackis på bageri-scenen, trots att det inte är nyöppnat eller någonting sånt. Det kanske bara är vi (tillsammans med några Instagramkonton vi följer) som bidragit till att skapa en blogg-hype? Stället har funnits sen 2009 men vi anar att den fräscha inredningen inte varit med sen dess. Man blir glad av att kliva in på stället, trots att det i vissa avseenden påminner både om Waxholms boulangerie och det tidigare i veckan besökta The Bakery. Här finns samma spot-skenor med belysning i taket men här har man fattat galoppen och låter spotarna spela en statisroll, samtidigt som man kompletterat med fina större lampor. Inredningen är ljus och inbjudande, även om den inte är superoriginell. Det är ett fungerande koncept, blinkningar till den klassiska handelsboden / skärgårdskrogen. Det är svartvita traditionella fotografier på väggarna, korgar, trälådor med gamla vågar, levainlimpor och lökar, osv.

En stor skillnad mellan Vallentuna stenugnsbageri och de flesta andra ställen är att man här har bordsservering och personalen är väldigt trevlig och service mindad, även om vi lyckats komma på en besvärlig tid på söndag eftermiddag och att flera eftersträvansvärda godsaker är slut. Så nu blir vi ju tvungna att återvända bara för att smaka på saltkaramellbullarna. Väl spelat, Vallentuna stenugnsbageri...

Våra smörgåsar känns väldigt fräscha och goda, kaffet är gott, lokalen är välfylld och mysig. Fru Fikas chokladboll är god och fyllig. Vi antar att det är ett gott betyg för någon som tidigare avfärdat en choklad med argumentet att den var "för chokladig". Priserna är resonabla, herr Fikas Wienerspandau är god, om än lite torr (men det beror nog återigen på vilken tid på dagen vi är här). Fru Fikas semla är mild och till belåtenhet. Med tanke på närheten för Fikatipset så skulle det kunna bli ett stamställe. Till våren / sommaren kommer dessutom torget i Vallentuna centrum vara färdigbyggt och då tillkommer en uteservering. Rekommenderas!

The Bakery

Inget är som att vara tidigt ute och ge läsarna tips om ställen som knappt öppnat. The Bakery på Grev Turegatan har visserligen varit öppet i mer än en vecka, snart två men man har inte fått upp någon skylt än och ja, stället känns lite.. ofärdigt. Vi anar att det kan ha att göra med att The Bakery är en del i ett större koncept: kändiskocken Henrik Norströms nya restaurangsatsning, vägg i vägg: Penny & Bill. Det sistnämna öppnar om en vecka och då förmodar vi att allt kickar igång på riktigt. Vi försöker, som alltid, ha överseende med barnsjukdomarna.

Fikatipset slinker in på The Bakery kring lunch men sitter ensamma genom hela fikastunden. Folk har inte hittat hit än, vilket är förståeligt. Våra mackor är väldigt goda och semlorna likaså. Sen kanske herr Fika föredrar minimala bitar mandel i sin massa men det är ju bara en personlig preferens. Det som serveras är gott, utan anmärkning. The Bakery har absolut potential, med ett större utbud, inarbetade rutiner och ex uteservering till sommaren att bli ett populärt vattenhål. Här finns alla förutsättningar, då kvarteren kring Grev Ture- och Humlegårdsgatan redan är ett gastronomiskt kluster av bra restauranger. Kvaliteten har The Bakery redan. 

Fikatipset kan däremot tycka att lokalen i sig är problematisk. Den är inte direkt ljus från början och att  då inreda med mörka sobra färger, inga tavlor och undermålig spotbelysning på skenor känns bara som att göra sin verksamhet en otjänst. Sparsam belysning, mörker och lågt i tak skapar en rätt omysig kombination som gör att högre fokus sätts på att man kan servera en bra produkt. Risken finns annars att The Bakery blir ett take away-ställe, snarare än något inbjudande man vill sätta sig ner i. Vi väntar med spänning på slut-finishen.

Konditorn och bagarn

Söndag och Fikatipset väljer "bästa svängen, Hökarängen". Mysigt uppfräschat centrum med retro-neonljus på alla butiker i centrum. Vår glädje i att hitta en schysst parkering förbyts snabbt i tveksamhet när vi ser att stället är fullproppat, så till den grad att folk väljer att sitta ute på uteserveringen och fika. Vi kan väl säga att det inte riktigt är temperatur för utefika just nu. Konditorn och bagarn känns väldigt populärt och vad det beror på, är svårt att säga. Man har funnits med i White guide sen man startade 2015 och nu talar vi bara utifrån egen horisont: Fikatipset blandade ihop det här stället med Dessertmästarna-deltagaren Liv Sandbergs ställe (Cake art) - som också ligger i Hökarängen, några kvarter bort.

Den första känslan som slår oss är bestående. Lokalen är väldigt liten och trängseln klaustrofobisk. Det blir inte bättre av att det sitter folk på stället som paxar platser åt folk som "kommer om en kvart". Sånt är bara oförskämt, när det inte finns någonstans att sitta. Att få en sittplats vintertid är lite som att sitta i ett flygplan ute på landningsbanorna och vänta på sin slot. Man får passa på när det dyker upp en lucka. Vi tänker oss dessutom en scen från The Wedding singer, där Drew Barrymores karaktär Julia vid ett (eller flera?) tillfällen inuti ett flygplan blir träffad i armbågen av en flygvärdinnevagn som skrider genom gången. Lite så är det här, när Fikatipset hamnar precis bredvid toalettdörren. Se till att INTE ha något i händerna om toadörren helt plötsligt skulle flyga upp.

Klientelet är blandat, allt från pensionärer till hipstermorsor i grönt hår och ungar med konstiga namn. Fikatipset stänger allt det där ute och avnjuter en härlig kopp kaffe och kanske säsongens hittills bästa semla. Den är verkligen himmelsk! Perfekt bulle, perfekt grädde, milda och lena smaker. Mums! Utbudet är stort på Konditorn och bagarn så chansen är stor att vi återvänder men helst då en solig sommardag när man kan sitta ute. 

Hektisk helg med småfikor

Helgen var hektisk och innehöll en hel del fika men oftast under lite stressiga förhållanden - på väg mot något annat. På fredag kväll hamnade Fikatipset på Wienercaféet innan vi skulle vidare på galej. Trots att vi var på rus mellan restaurang och krogshow och bara hade ungefär 25 minuter på oss så fick åtminstone herr Fika in en hallonmousse-bakelse som var så lätt och god att tiden stannade för en stund. Fru Fikas princessbakelse var spot on. Kaffet var också utan anmärkning. Lokalen är fortsatt en Parisisk dröm på Biblioteksgatan, med stilig och korrekt serveringspersonal och en air av gamla tider. Vårt enda minus är väl att det inte är billigt här. Visst får kvalitet kosta men här känns det som att man inte bara betalar för kvaliteten utan också för lokalhyran. Efteråt hamnade Fikatipset på musikalen Book of mormon - som verkligen kan rekommenderas!

Lördagen var lite hektisk den också, varpå Fikatipset trängde in sig i ett hörn på Robert's coffee inne i de provisoriska Östermalmshallarna och avnjöt en latte och en semla med hetvägg. Nu brukar vi på Fikatipset hålla oss ifrån kedjor i största möjliga mån men vi har fått intrycket att det finska Robert's aldrig lyckats konkurrera med de stora kedjorna i Stockholm och är en liten outsider som smyger i bakgrunden. Märkligt egentligen, då kaffet alltid brukar vara bra här och fikat fått ett uppsving, jämför med flera andra kedjor. Robert's coffee i Östermalms-hallarna känns välsorterat vad det gäller fika. Bakverk och semlor levereras numer från Dessert & choklad Stockholm på Lilla Essingen och det är ju alltid lika med kvalitet. Stället är inte stort men det är ändå mysigt och fikat är bra och det är trevligt att bara sitta och glo på folk som passerar.