onsdag 21 februari 2018

Gast

På lördagen tar Fikatipset en tur till ett ställe som blivit liggande på vår "måste-besöka"-lista en längre tid. På en oansenlig stump av Rådmansgatan 57, vid Spökparken ligger Gast i gamla Matdistriktets lokaler. Det första man slås av är den roliga spökloggan i neon som återkommer överallt i och utanför lokalen. Lokalen i sig är vacker, ljus och rymlig, L-formad med högt i tak och stora bågformade fönster ut mot gatan. Om det beror på att Gast nyligen var nominerade till Gulddraken i kategorin kafé, eller om det bara är ett populärt ställe är svårt att säga. Fikatipset kan i alla fall konstatera att det är fullsatt i lokalen, lätt sorligt och att det är ett högt tryck.

Vi tränger in oss vid ett litet bord och eftersom det är rätt utplockat i disken äter vi en bit rulltårta och en toscamazarin till vårt kaffe. Nu är ju vi lite skadade vad gäller kaffe och brukar kunna avgöra direkt, bara vid en snabb titt på kaffeytan, om det är en god kaffe eller inte. Det här ser man direkt, på den lite brända ytan, att det kommer en rejäl dos beskhet i munnen, om man inte antingen skrapar bort skummet eller blandar i det i resten av kaffet (och därmed riskerar att få hela drycken besk). Vi lyckas ändå rädda kaffet, genom att skrapa bort det värsta.

Fikat är helt ok (levererat från dels det egna bageriet och dels från Bakery & spice), lokalen är mysig, stämningen är god och det är dessutom hundvänligt. Fikatipset anar också att man egentligen borde äta här, snarare än fika, för maten som kommer in till grannborden ser väldigt god och fräsch ut. Personalen känns också glad och service mindad, trots det höga tempot. Vi konstaterar också att andelen kvinnor i åldern 18.25 är väldigt hög. Överhuvudtaget är könsfördelningen på Gast 80/20 i kvinnlig favör och nästan alla ser likadana ut. En slags vit övre medelklass, som varken vill definiera som Södermalm eller Östermalm.

måndag 12 februari 2018

Café Koya

På söndag eftermiddag drar så Fikamobilen ut på äventyr igen. Till hypade Café Koya på Gästrikegatan i Vasastaden. Nu är vi inte 100% säkra men kan detta vara stans första japanska kafé? Då räknar vi inte de pop-up:er som funnits här och var. Fikatipset är i alla fall entusiastiska över denna nykomling, då vi annars bara upplevt japanska bakverk i metropoler som London och New York. Att Stockholm får ett japanskt kafé känns både urbant och som ett mognadstecken. 


Lokalen är lagom stor, med enkla tegelväggar smyckade med japansk kultur i form av leksaker, brädspel och tonårstidningar. För några veckor sedan anordnade man också ett cosplay i lokalerna, så det sätter lite av standarden för vad man vill åstadkomma här. Känslan blir än mer modern av att vi råkar hamna bredvid ett transpar som högljutt växlar mellan svenska och bred amerikanska i sina diskussioner om Marvelserier och könsnormativitet. 

Eftersom vi befinner oss på japanskt kafé så blir det självuppfyllande att äta något bakverk med matcha, dvs. ett finmalet pulver gjort på grönt te. Herr Fika beställer en matcha-spunge cake och så delar vi på en matcha-semla. En svensk-japansk crossover som utöver matchagrädden istället för mandelmassa har en slags chokladkräm / Nutella i botten. Fru Fika testa också chokladmoussetårtan. Den är god, liksom spungekakan är. Saftig och härlig. Både kaffet och yuzu-teet är också smakfullt och gott. Semlan däremot... Det är en helt annan smakpalett att ta in. Fikatipset är nog för traditionella kring semlor för att riktigt få ett grepp om det här. Det är gott - men är det en semla? Det smakar inte som semla.

Sammanfattningsvis tycker Fikatipset att Café Koya fyller ett tomrum i Stockholms fikaflora. Det är befriande med något så annorlunda, unikt och ungdomligt. Det här är precis vad stan behöver.