Fikabaren

Då börjar fikaterminen så sakta rulla igång igen och Fikatipset styr bilen mot Södermalm för att göra ett nedslag på Fikabaren på Södermannagatan. Positivt är att stället är hundvänligt, så Skrik & panik är välkomna in de också (om de uppför sig). Känslan i lokalen, inredningen och personalen signalerar väldigt mycket hipster och väldigt mycket 2016. På gott och ont, om man gillar att synas i rätt sammanhang och vill framstå som en person som hänger med - så är Fikabaren ett ställe för dig. Om man istället värderar själva fikat högre än de yttre attributen och tidsandan, så kanske ett mindre ängsligt ställe är att föredra. Inredningen är avskalad i betong, metall och mörka trädetaljer. De få tavlorna på väggarna har urbana motiv. Det är ekologiskt, odlat under schyssta förhållanden, gröna smoothies och den tidstypiska chiapuddingen.

Redan i dörren möts vi av en skylt som lovar "ovanligt gött kaffe". Det känns lite som avsides vägkrogar ute i Sverige som utlovar "god mat". Fikatipset kan inte riktigt enas om vi verkligen tycker att kaffet var så ovanligt gött. Det har en syra i sig som säkert kan dela kaffeälskare i två läger: gött eller inte alls gött.

Vi läser på en annan fikablogg att "bakverken hämtas från Dessert & Choklad Stockholm, vilket borgar för kvalité." Nja, det beror väl helt på vilken DAG de hämtats...? Kanelbullen var så torr att den kunnat användas som dörrstopp och då spelar ju ett flådigt leveransbageri inte så stor roll. Nötkakan var ok, om än mastig och den lilla äppelkakan är saftig och fin, så den får tummen upp. Sammantaget är det här dock ingen Fikatipset-favorit, trots att det har ett attraktivt flöde mitt i Sofo. Fikat är ojämnt och lokalen känns steril och lite hipsterängslig, ett sånt ställe det går 13 på ett dussin av. Vill man ha något liknande och bättre föreslår vi en tur till Pascal eller Il caffé. 

Bread & table

En regnig sensommarsöndag är som gjord för att kura in sig i ett kaféhörn och vänta ut vädret. Så Fikatipset drar till Bread & table för lunch och fika. Vi har varit här flertalet gånger tidigare men det känns som att stället nu äntligen börjat sätta sig och gått från att ha varit lite spretigt och hypat till att få sin kundkrets av stammisar och en lite mer avslappnad atmosfär. Numer kan man gå hit för att ha en mysig pratstund och bara fika bort två timmar, utan att känna sig stressad över att nån annan kund står med brickan i hand och frågar om man börjar bli klar snart. Fikatipset gillar den utvecklingen.

                           

Som ni läsare förmodligen vet så drivs Bread & table av Heléne Johansson och i hennes stall av kaféer finns också Brunkebergs bageri och en av Fikatipsets absoluta favoriter: Brioche. På något sätt har Fikatipset alltid lyckats missa den omtalade glasshamburgaren på Brioche men nu visar det sig att den också finns här. Äntligen ska Fikatipset få avnjuta den hett efterlängtade skapelsen! Vi kan väl diplomatiskt säga att den som väntar på något gott väntar ibland alldeles för länge. Om man föreställt sig en lätt och luftig burgare med härlig glass emellan, så blir man besviken. "Bröden" består av två formbakade choklad-cookies. Oerhört kompakta och söta och dessutom med inbakade chokladbitar i själva chokladkakan. Glassen är väldigt ordinär och förutom kaka och glass finns här inga andra ingredienser, som hade kunnat skoja till det hela och leka mer med konceptet. En besvikelse.

Glädjande är väl att glassen är den enda besvikelsen denna söndag på Bread & table. Våra mackor är väldigt goda, kaffet är gott, herr Fikas Glace au four är visserligen väldigt liten men den är riktigt god med en härligt fräsch hallonsorbet i botten. Allt detta i kombination med att stället utvecklats till att bli ett riktigt skönt söndagshäng gör att Fikatipset lär återkomma in en snar framtid. 

AB café

För er som undrar var Fikatipset tagit vägen så har vi tagit en liten sommarsemester. Nu laddar vi batterierna inför sensommaren och hösten med nya fikatips, eftersom de gamla börjat ta slut och många ställen också stänger för sommaren. Ett antal nya ställen är på väg att öppna inom kort och då är vi också tillbaka! Innan dess vill vi dela med oss av ett besök på AB café i Hägersten / Telefonplan, som vi hade nöjet att besöka denna helg.

Det tar inte många minuter att inse att hypade AB café bekräftar våra fördomar om området. Vi har hamnat mitt i ett hipsterghetto. Det är förstås inget fel i det men den stillsamma alldagliga funkismiljön rimmar lite konstigt med den lite smått anstränga publiken. Utbudet är inte jättestort men det som serveras ser gott ut. AB café spänner också bågen när man hävdar att de (enligt DN) säljer Stockholms godaste bulle: toscabullen. Spoiler alert: nej, det är inte stans godaste bulle, även om den är helt ok.

Kaffet på AB café är väldigt gott och miljön är charmig. Något vi slås av på den lilla uteserveringen är tystnaden i området. Trots att vi inte befinner oss allt för långt ifrån E4:an så är fågelkvitter och andra gästers focaccia-tuggande det enda som stör tystnaden. Det känns befriande och väldigt idylliskt. AB café är väl värt en omväg - om så bara för att sitta ner och titta på folk för en stund.

Fosch

Varm lördag i stan, massvis med gator avstängda pga. Stockholm marathon så Fikatipset tar kollektivtrafiken in till Starrängsringen via Nya musikhögskolan och Svea fanfar. Patisseriet Fosch är så nyöppnat att målarfärgen knappt torkat. Vi är här dagen efter att det öppnat. Uteserveringen är enkel men ändå behaglig i och med att Löjtnantsgatan är en återvändsgata och rätt stillsam. Det händer inte mycket här, trots att det finns rätt mycket bostäder i området.

Annars finns det få tecken på att Fosch precis skulle vara precis nyöppnat. Servicen är felfri och finns det några barnsjukdomar så döljer man dem väl. Trevlig personal, ljus härlig lokal och ett skyltfönster och en disk som får det att vattnas i munnen. Kul också med udda koncept och bakelser man inte sett förut i Stockholm.

Fikatipset kan faktiskt inte hitta några brister alls med detta kafé. Vår dillköttsmacka är god (och påminner både om barndomen och om dillchips). Kaffet är bra, kakorna är både knasiga och goda. Vår tveklösa favorit var den försvenskade religieuse-bakelsen, där huvudet fortfarande var franskt (som en gräddfylld petit chou) medan kroppen var en svensk prinsesstårta, lena fina smaker med fantastisk sylt. Till det kommer också en marsipanhatt. Otroligt gott! Dessutom är hundar välkomna här - så länge de inte springer in i köket. Fikatipset tror att läget är gynnsamt för att få ha Fosch som sitt lilla smultronställe, eftersom det ligger lite oansenligt till och inte vem som helst hittar hit, om man inte aktivt söker det. Vi lär aktivt söka upp Fosch igen. 

Flickorna Helin & Voltaire

Solig vårsöndag och Fikatipset fortsätter sin mission för att uppsöka och tipsa om sommar-Stockholms kända och okända pärlor. Idag gick vi på en sommarklassiker på Djurgården, känt för sitt fantastiska läge längs Djurgårdskanalen och promenadstråken upp till Rosendals trädgård. Att besöka Helin & Voltaire på sommaren har sina för- och nackdelar. Fördelen är förstås miljön, som är otroligt vacker och idyllisk. Dessutom är folk glada, vilket gör att både Stockholm och Stockholmare visar sig från sin bästa sida, inför de mängder av turister som också frekventerar stället. Negativt som vi ser det, är att populariteten medför en väldigt stor portion tålamod, för att orka stå i de väldigt långa (och långsamma) köer som bildas till kassan. Kön avskräcker och får folk att vända i dörren.

Flickorna Helin och Voltaire har förutom sitt kafé och restaurang också ett eget bageri. Vid tidigare tillfällen har vi haft nöjet att avsmaka deras bullar som varit goda. Vi är dock inte helt säkra på att tårtor är Helin & Voltaires paradgren. Visserligen är det väldigt traditionella svenska smaker: turistanpassade med jordgubbstårta, citronmarängtårta och klassisk prinsesstårta men bitarna man får är väl tilltagna och klumpigt serverade. Det smakar jättegott i fyra, fem tuggor men sen kommer sockret och den övermäktiga portionen ifatt och man inser att man har minst 40 tuggor kvar, av samma sak, av samma tunga smaker och enformiga sötma. Det funkar inte. Det kanske gör det för andra men det funkar inte för oss på Fikatipset, som gillar välbalanserad fika.

Prinsesstårtan har alldeles för tjocka lager marsipan och när det på vissa ställen dessutom blir dubbla lager, då är det dags att skjuta tallriken åt sidan och fokusera på något annat. Som utsikten, solen eller människorna på terrassen. Vi får lite samma känsla här som man får på Taxinge slottskafé. Att man förhäxas av alla godsaker och plockar på sig alldeles för mycket och att det sen alltid slutar med att man lämnar hälften av allt och går därifrån illamående. Det ser gott ut men att tårtorna sen helt saknar balans och finess. Kaffet är inte jättegott heller men det är åtminstone varm och drickbart. Så Fikatipsets tips är att gärna besöka Flickorna Helin & Voltaire men satsa då på bullar eller en bit mat. 

By:fiket

Fikabilen puttrar enträget på. På söndagen bär det av mot något som på pappret inte låter allt för spännande kanske. Ett restaurangkoncept som drivs av LRF, som vill bjuda på ett "kafé på svenska", med allt vad det innebär. Dessutom ligger kaféet i en rätt tråkig del av Stadshagen, omringad av kontorsbyggnader och garage och inga andra verksamheter längs gatuplanet. Uteserveringen vetter ut mot en skogsdunge i kanten på Stadshagens IP, så man kan tycka att det miljömässigt finns en viss uppförsbacke att jobba utifrån. By:fiket ligger inte optimalt till. Än, ska kanske tilläggas.

När vi väl kliver in på By:fiket så skingras våra tvivel. Personalen är väldigt trevlig och påpekar att man serverar "frunch" här och inte "brunch" och att ställets inriktning skiftar längs dagen. Från att vara restaurang på morgon och lunch till att mot eftermiddagen gå mot att mer bli ett klassiskt svenskt fik där man kan få sina sju sorters kakor och kaffe i roskoppar. Precis som hemma hos farmor. Man blir glad när man kliver in på By:fiket och inte bara för att man prickat in en massa gamla svenska klassiker - utan snarare för att man gett lokalen ett helt eget uttryck. Det är nygammalt. Svenska klassiker i modern tappning. Vackra mönstrade tapeter, bröstpanel, trasmattor, Perstorpsbord med virkade små dukar och löpare. Pinnsoffor och broderade kuddar med små hemsnickrade citat på.

På By:fiket vet man vad man får men det kan också vara väldigt befriande. Lokalen är inbjudande, ljus och fräsch. Det är bra mat och fika på svenska råvaror, från svenska bondgårdar. Fikatipset faller för By:fikets charm, även om fikat kanske var lite i sötaste laget. Stället verkar också vara populärt, trots sitt läge och håller man bara ut några år så kommer utbyggnaden av Stadshagen att göra By:fiket till en betydligt mer central och befolkad plats.

Café Koloni, Saltsjö-Duvnäs

En sval vårdag puttrar Fikabilen genom stan och bort mot, för oss, okänd terräng. Vi drar till Saltsjö-Duvnäs och besöker det första Café Koloni (idag finns det fem stycken till, mestadels inne i stan). Vi är tidigt på plats, innan öppningsdags och att en promenad runt i området påminner nästan skrattretande mycket om Solsidan (som ligger några kilometer sydöst om Saltsjö-Duvnäs). Vackra sekelskiftesvillor, segelbåtar, dyra bilar och ombonade gräsmattor. Själva caféet ligger mitt i villaområdet och är såhär sommartid väldigt inbjudande. Vackra gamla hus, välskötta gräsmattor, bersåer, gamla utemöbler i gjutjärn och blomster. Det är oundvikligt att inte tänka på gamla svunna tider och barndom när man kliver in på Café Kolonis uteservering. Caféet ligger också vägg i vägg med Olle Nymans ateljéer och konstnärshem, vilket ger stället en ytterligare attraktiv aspekt.

Café Koloni saluför sig på sin hemsida med att man serverar god ekologisk mat och egna bakverk. Det är ju bra, även om det inte är något unikt koncept för ett kafé. Vår mat är god, utan att vara något extra. Det är inte jättespännande. Fikat är.. ok. Fru Fikas kärleksmums är lite torr och herr Fikas jordgubbspaj med vaniljsås är precis vad man kan förvänta sig av en jordgubbspaj med vaniljsås. God. Såsom en jordgubbspaj ska smaka i sina bästa stunder, när solen skiner och sommar-Sverige visar sig från sin bästa sida. Ett stort plus, förutom den härliga miljön är också tystnaden här ute. Inga trafikerade vägar som stör, inga bullrande arbetsplatser. Det är på sin höjd lite sorl från övriga gäster och kanske nån gräsklippare som puttrar på en tomt i närheten.

Kanske är det det som stör lite med Café Koloni, att det bara är. Utbudet är inte jättespännande men det man har är habilt och gott. Utan att vara spektakulärt. Man inte åker hit för att bli överraskad utan snarare för stillheten, lugnet och för känslan att få stressa av en stund.