Wenngarns bageri

Fikatipset ägnade lördagen åt att puttra ut till Wenngarns slott, strax norr om Sigtuna och besöka den årliga skördemarknaden. En marknad som också visade sig innehålla vintage- och loppmarknad just denna helg. Ingen visit på marknad är ju annars fulländad innan man fått avsluta & avnjuta lite kaffe med nåt sött till. Så vi hamnade till slut på Kulturstallet som är ett bageri och en butik i en av logarna på slottsområdet. Såhär på sensommaren och nära hösten så är slottsmiljöer som Wenngarn idylliska för de sista skälvande utefikorna, innan man vill kura in sig i värmen.

Pinsamt att erkänna så var herr och fru Fika så upptagna av sitt sällskap och det riktigt goda fikat att vi faktiskt glömde att fotografera någonting på plats. Vare sig byggnaden, interiören eller råvarorna. Så alla bilder är lånade från antingen Wenngarns hemsida eller från vårt eget akriv. Vi får helt enkelt förutsätta att den glömskan berott på att fikat var så bra. Visserligen serverades det bara "fulkaffe" men bageriet var fyllt till bredden av egenbakade bullar och bakelser och den syltbulle med äppelmos vi fick - var magiskt god. Rasande gott, för att travestera Birgitta Rasmusson berömda citat.

Kulturstallets bageri saknar förstås några av de komponenter som Fikatipset värderar högt (som ex bra kundflöde) men hög kvalitet kommer man långt på och en dag som denna, då det är evenemang på området så Wenngarns bageri något man inte bör missa. 

Mellqvists café och bar

Tanken denna lördag var att Fikatipset skulle styra bilen mot nyöppnade Ikon café på Karlbergsvägen. Ett ställe med samma ägare som Snickarbacken 7 och Kaffeverket. Dessvärre upptäckte vi att Ikon inte är något renodlat kafé utan mer en restaurang, där man kan få lite sötsaker till maten. Så Fikatipset vände på klacken och besökte som plan b det gamla klassiska Mellqvists café och bar på Rörstrandsgatan. Ett ställe som funnits i Vasastan i en halv evighet (åtminstone sen 2001) men som har lite av den där 90-talskänslan i sig. Mellqvist fördelar är att de har öppet 365 dagar om året (366 vid skottår) och att man beskriver sig själva som "stammishaket där du är tjenis med alla". Vi kan väl sträcka oss så långt som att stället har förvånansvärt hög personaltäthet och det i sin tur gjorde att flera i styrkan mer verkade vara tjenis med folk än att faktiskt jobba där. Vilket var lite konstigt då Mellqvists känns riktigt smutsigt, eftersatt och i behov av en rejäl storstädning.

Så efter att ha muttrat om "mindre sköna typer och mer effektivt och rent" så sätter vi oss till bords och avnjuter ställets vaniljkrämsfyllda croissanter. Och avnjuta är rätt ord, för croissanterna är väldigt goda. Frasiga och söta. Kaffet är också gott medan vår rosa chokladboll är ett misch-masch av smaker. Sött, syrligt, besk och krispigt, i ett. Fikatipset har inte bestämt sig än, för om den var god eller bara konstig. Fikan avnjutes medan ett gäng i personalen inte riktigt vet om de ska svabba upp en stor soppfläck på golvet eller se klart första halvlek i Manchester-derbyt. De väljer det sistnämnda medan vi får nöjet att titta på en stor kvarglömd sopsäck på golvet, tillsammans med städutrusning som lämnats mot en vägg.

Fikatipset kan rekommendera Mellqvist mysiga uteservering en solig dag, maten eller croissanterna men gå inte hit om du störs på "sköna snubbar och tjejer som hänger". Lokalen skulle behöva lite kärlek och kanske en effektivare planlösning. I nuläget samlas all smutsdisk och sopor och städutrusning ungefär i mitten av lokalen. Dessutom måste den skrattretande minimala toaletten betraktas som Stockholms minsta.

Haga tårtcompani, Fredriksdal

Lördag i september och äntligen har Haga tårtcompanis nya bebis (den tredje i ordningen) i Sjöstaden öppnat. Något förvånande är inte lokalen proppfull, trots öppningshelg och att stället fått fin gratisreklam i lokaltidningarna. Glädjande dock för Fikatipset, som slipper köa i den väldigt trånga lokalen. Till våren är det också tänkt att uteserveringen ska utökas och få bästa möjliga läge längs Hammarbykajen. 

Lokalen är liten och intim och det klassiska Haga-snittet känns igen, trots att ägarna Oscar Målevik och Anna Cardelius talat om att varje nytt bageri ska vara fristående från sina syskon. Det är vita träbänkar, sval Skandinavisk design, ihop med Falu rödfärgsmålade väggpaneler. Enkelt, effektivt och inbjudande. Till fika blir det latte och svartvinbärsmoussetårta med pistaschmaräng och en härlig tårtbit med mjölkchoklad och len havtornspannacotta. Bortser man får personliga smakpreferenser så kan Fikatipset i alla fall inte klaga på hantverket.

Med Haga tårtcompani vet man vad man får: ett kvalitetsbageri. Det här är kanske inte stället man kommer vallfärda till utifrån men det är säkerligen ett välkommet nytillskott i Sjöstadens halvfattiga kaféutbud. Lokalen är ljusare än ditot på Torsgatan men inte lika intim och mysig på sitt syskon på Fleminggatan. Prognosen är att till 2017, när hela hamnområdet är färdigställt, kan Haga tårtcompanis tredje bageri bli en riktig sommarhöjdare.

Fikabaren

Då börjar fikaterminen så sakta rulla igång igen och Fikatipset styr bilen mot Södermalm för att göra ett nedslag på Fikabaren på Södermannagatan. Positivt är att stället är hundvänligt, så Skrik & panik är välkomna in de också (om de uppför sig). Känslan i lokalen, inredningen och personalen signalerar väldigt mycket hipster och väldigt mycket 2016. På gott och ont, om man gillar att synas i rätt sammanhang och vill framstå som en person som hänger med - så är Fikabaren ett ställe för dig. Om man istället värderar själva fikat högre än de yttre attributen och tidsandan, så kanske ett mindre ängsligt ställe är att föredra. Inredningen är avskalad i betong, metall och mörka trädetaljer. De få tavlorna på väggarna har urbana motiv. Det är ekologiskt, odlat under schyssta förhållanden, gröna smoothies och den tidstypiska chiapuddingen.

Redan i dörren möts vi av en skylt som lovar "ovanligt gött kaffe". Det känns lite som avsides vägkrogar ute i Sverige som utlovar "god mat". Fikatipset kan inte riktigt enas om vi verkligen tycker att kaffet var så ovanligt gött. Det har en syra i sig som säkert kan dela kaffeälskare i två läger: gött eller inte alls gött.

Vi läser på en annan fikablogg att "bakverken hämtas från Dessert & Choklad Stockholm, vilket borgar för kvalité." Nja, det beror väl helt på vilken DAG de hämtats...? Kanelbullen var så torr att den kunnat användas som dörrstopp och då spelar ju ett flådigt leveransbageri inte så stor roll. Nötkakan var ok, om än mastig och den lilla äppelkakan är saftig och fin, så den får tummen upp. Sammantaget är det här dock ingen Fikatipset-favorit, trots att det har ett attraktivt flöde mitt i Sofo. Fikat är ojämnt och lokalen känns steril och lite hipsterängslig, ett sånt ställe det går 13 på ett dussin av. Vill man ha något liknande och bättre föreslår vi en tur till Pascal eller Il caffé. 

Bread & table

En regnig sensommarsöndag är som gjord för att kura in sig i ett kaféhörn och vänta ut vädret. Så Fikatipset drar till Bread & table för lunch och fika. Vi har varit här flertalet gånger tidigare men det känns som att stället nu äntligen börjat sätta sig och gått från att ha varit lite spretigt och hypat till att få sin kundkrets av stammisar och en lite mer avslappnad atmosfär. Numer kan man gå hit för att ha en mysig pratstund och bara fika bort två timmar, utan att känna sig stressad över att nån annan kund står med brickan i hand och frågar om man börjar bli klar snart. Fikatipset gillar den utvecklingen.

                           

Som ni läsare förmodligen vet så drivs Bread & table av Heléne Johansson och i hennes stall av kaféer finns också Brunkebergs bageri och en av Fikatipsets absoluta favoriter: Brioche. På något sätt har Fikatipset alltid lyckats missa den omtalade glasshamburgaren på Brioche men nu visar det sig att den också finns här. Äntligen ska Fikatipset få avnjuta den hett efterlängtade skapelsen! Vi kan väl diplomatiskt säga att den som väntar på något gott väntar ibland alldeles för länge. Om man föreställt sig en lätt och luftig burgare med härlig glass emellan, så blir man besviken. "Bröden" består av två formbakade choklad-cookies. Oerhört kompakta och söta och dessutom med inbakade chokladbitar i själva chokladkakan. Glassen är väldigt ordinär och förutom kaka och glass finns här inga andra ingredienser, som hade kunnat skoja till det hela och leka mer med konceptet. En besvikelse.

Glädjande är väl att glassen är den enda besvikelsen denna söndag på Bread & table. Våra mackor är väldigt goda, kaffet är gott, herr Fikas Glace au four är visserligen väldigt liten men den är riktigt god med en härligt fräsch hallonsorbet i botten. Allt detta i kombination med att stället utvecklats till att bli ett riktigt skönt söndagshäng gör att Fikatipset lär återkomma in en snar framtid. 

AB café

För er som undrar var Fikatipset tagit vägen så har vi tagit en liten sommarsemester. Nu laddar vi batterierna inför sensommaren och hösten med nya fikatips, eftersom de gamla börjat ta slut och många ställen också stänger för sommaren. Ett antal nya ställen är på väg att öppna inom kort och då är vi också tillbaka! Innan dess vill vi dela med oss av ett besök på AB café i Hägersten / Telefonplan, som vi hade nöjet att besöka denna helg.

Det tar inte många minuter att inse att hypade AB café bekräftar våra fördomar om området. Vi har hamnat mitt i ett hipsterghetto. Det är förstås inget fel i det men den stillsamma alldagliga funkismiljön rimmar lite konstigt med den lite smått anstränga publiken. Utbudet är inte jättestort men det som serveras ser gott ut. AB café spänner också bågen när man hävdar att de (enligt DN) säljer Stockholms godaste bulle: toscabullen. Spoiler alert: nej, det är inte stans godaste bulle, även om den är helt ok.

Kaffet på AB café är väldigt gott och miljön är charmig. Något vi slås av på den lilla uteserveringen är tystnaden i området. Trots att vi inte befinner oss allt för långt ifrån E4:an så är fågelkvitter och andra gästers focaccia-tuggande det enda som stör tystnaden. Det känns befriande och väldigt idylliskt. AB café är väl värt en omväg - om så bara för att sitta ner och titta på folk för en stund.

Fosch

Varm lördag i stan, massvis med gator avstängda pga. Stockholm marathon så Fikatipset tar kollektivtrafiken in till Starrängsringen via Nya musikhögskolan och Svea fanfar. Patisseriet Fosch är så nyöppnat att målarfärgen knappt torkat. Vi är här dagen efter att det öppnat. Uteserveringen är enkel men ändå behaglig i och med att Löjtnantsgatan är en återvändsgata och rätt stillsam. Det händer inte mycket här, trots att det finns rätt mycket bostäder i området.

Annars finns det få tecken på att Fosch precis skulle vara precis nyöppnat. Servicen är felfri och finns det några barnsjukdomar så döljer man dem väl. Trevlig personal, ljus härlig lokal och ett skyltfönster och en disk som får det att vattnas i munnen. Kul också med udda koncept och bakelser man inte sett förut i Stockholm.

Fikatipset kan faktiskt inte hitta några brister alls med detta kafé. Vår dillköttsmacka är god (och påminner både om barndomen och om dillchips). Kaffet är bra, kakorna är både knasiga och goda. Vår tveklösa favorit var den försvenskade religieuse-bakelsen, där huvudet fortfarande var franskt (som en gräddfylld petit chou) medan kroppen var en svensk prinsesstårta, lena fina smaker med fantastisk sylt. Till det kommer också en marsipanhatt. Otroligt gott! Dessutom är hundar välkomna här - så länge de inte springer in i köket. Fikatipset tror att läget är gynnsamt för att få ha Fosch som sitt lilla smultronställe, eftersom det ligger lite oansenligt till och inte vem som helst hittar hit, om man inte aktivt söker det. Vi lär aktivt söka upp Fosch igen.