Vallentuna stenugnsbageri

Söndag och efter att herr Fika sovit ut drar så Fikabilen till Vallentuna och ett ställe som tycks ha blivit en snackis på bageri-scenen, trots att det inte är nyöppnat eller någonting sånt. Det kanske bara är vi (tillsammans med några Instagramkonton vi följer) som bidragit till att skapa en blogg-hype? Stället har funnits sen 2009 men vi anar att den fräscha inredningen inte varit med sen dess. Man blir glad av att kliva in på stället, trots att det i vissa avseenden påminner både om Waxholms boulangerie och det tidigare i veckan besökta The Bakery. Här finns samma spot-skenor med belysning i taket men här har man fattat galoppen och låter spotarna spela en statisroll, samtidigt som man kompletterat med fina större lampor. Inredningen är ljus och inbjudande, även om den inte är superoriginell. Det är ett fungerande koncept, blinkningar till den klassiska handelsboden / skärgårdskrogen. Det är svartvita traditionella fotografier på väggarna, korgar, trälådor med gamla vågar, levainlimpor och lökar, osv.

En stor skillnad mellan Vallentuna stenugnsbageri och de flesta andra ställen är att man här har bordsservering och personalen är väldigt trevlig och service mindad, även om vi lyckats komma på en besvärlig tid på söndag eftermiddag och att flera eftersträvansvärda godsaker är slut. Så nu blir vi ju tvungna att återvända bara för att smaka på saltkaramellbullarna. Väl spelat, Vallentuna stenugnsbageri...

Våra smörgåsar känns väldigt fräscha och goda, kaffet är gott, lokalen är välfylld och mysig. Fru Fikas chokladboll är god och fyllig. Vi antar att det är ett gott betyg för någon som tidigare avfärdat en choklad med argumentet att den var "för chokladig". Priserna är resonabla, herr Fikas Wienerspandau är god, om än lite torr (men det beror nog återigen på vilken tid på dagen vi är här). Fru Fikas semla är mild och till belåtenhet. Med tanke på närheten för Fikatipset så skulle det kunna bli ett stamställe. Till våren / sommaren kommer dessutom torget i Vallentuna centrum vara färdigbyggt och då tillkommer en uteservering. Rekommenderas!

The Bakery

Inget är som att vara tidigt ute och ge läsarna tips om ställen som knappt öppnat. The Bakery på Grev Turegatan har visserligen varit öppet i mer än en vecka, snart två men man har inte fått upp någon skylt än och ja, stället känns lite.. ofärdigt. Vi anar att det kan ha att göra med att The Bakery är en del i ett större koncept: kändiskocken Henrik Norströms nya restaurangsatsning, vägg i vägg: Penny & Bill. Det sistnämna öppnar om en vecka och då förmodar vi att allt kickar igång på riktigt. Vi försöker, som alltid, ha överseende med barnsjukdomarna.

Fikatipset slinker in på The Bakery kring lunch men sitter ensamma genom hela fikastunden. Folk har inte hittat hit än, vilket är förståeligt. Våra mackor är väldigt goda och semlorna likaså. Sen kanske herr Fika föredrar minimala bitar mandel i sin massa men det är ju bara en personlig preferens. Det som serveras är gott, utan anmärkning. The Bakery har absolut potential, med ett större utbud, inarbetade rutiner och ex uteservering till sommaren att bli ett populärt vattenhål. Här finns alla förutsättningar, då kvarteren kring Grev Ture- och Humlegårdsgatan redan är ett gastronomiskt kluster av bra restauranger. Kvaliteten har The Bakery redan. 

Fikatipset kan däremot tycka att lokalen i sig är problematisk. Den är inte direkt ljus från början och att  då inreda med mörka sobra färger, inga tavlor och undermålig spotbelysning på skenor känns bara som att göra sin verksamhet en otjänst. Sparsam belysning, mörker och lågt i tak skapar en rätt omysig kombination som gör att högre fokus sätts på att man kan servera en bra produkt. Risken finns annars att The Bakery blir ett take away-ställe, snarare än något inbjudande man vill sätta sig ner i. Vi väntar med spänning på slut-finishen.

Konditorn och bagarn

Söndag och Fikatipset väljer "bästa svängen, Hökarängen". Mysigt uppfräschat centrum med retro-neonljus på alla butiker i centrum. Vår glädje i att hitta en schysst parkering förbyts snabbt i tveksamhet när vi ser att stället är fullproppat, så till den grad att folk väljer att sitta ute på uteserveringen och fika. Vi kan väl säga att det inte riktigt är temperatur för utefika just nu. Konditorn och bagarn känns väldigt populärt och vad det beror på, är svårt att säga. Man har funnits med i White guide sen man startade 2015 och nu talar vi bara utifrån egen horisont: Fikatipset blandade ihop det här stället med Dessertmästarna-deltagaren Liv Sandbergs ställe (Cake art) - som också ligger i Hökarängen, några kvarter bort.

Den första känslan som slår oss är bestående. Lokalen är väldigt liten och trängseln klaustrofobisk. Det blir inte bättre av att det sitter folk på stället som paxar platser åt folk som "kommer om en kvart". Sånt är bara oförskämt, när det inte finns någonstans att sitta. Att få en sittplats vintertid är lite som att sitta i ett flygplan ute på landningsbanorna och vänta på sin slot. Man får passa på när det dyker upp en lucka. Vi tänker oss dessutom en scen från The Wedding singer, där Drew Barrymores karaktär Julia vid ett (eller flera?) tillfällen inuti ett flygplan blir träffad i armbågen av en flygvärdinnevagn som skrider genom gången. Lite så är det här, när Fikatipset hamnar precis bredvid toalettdörren. Se till att INTE ha något i händerna om toadörren helt plötsligt skulle flyga upp.

Klientelet är blandat, allt från pensionärer till hipstermorsor i grönt hår och ungar med konstiga namn. Fikatipset stänger allt det där ute och avnjuter en härlig kopp kaffe och kanske säsongens hittills bästa semla. Den är verkligen himmelsk! Perfekt bulle, perfekt grädde, milda och lena smaker. Mums! Utbudet är stort på Konditorn och bagarn så chansen är stor att vi återvänder men helst då en solig sommardag när man kan sitta ute. 

Hektisk helg med småfikor

Helgen var hektisk och innehöll en hel del fika men oftast under lite stressiga förhållanden - på väg mot något annat. På fredag kväll hamnade Fikatipset på Wienercaféet innan vi skulle vidare på galej. Trots att vi var på rus mellan restaurang och krogshow och bara hade ungefär 25 minuter på oss så fick åtminstone herr Fika in en hallonmousse-bakelse som var så lätt och god att tiden stannade för en stund. Fru Fikas princessbakelse var spot on. Kaffet var också utan anmärkning. Lokalen är fortsatt en Parisisk dröm på Biblioteksgatan, med stilig och korrekt serveringspersonal och en air av gamla tider. Vårt enda minus är väl att det inte är billigt här. Visst får kvalitet kosta men här känns det som att man inte bara betalar för kvaliteten utan också för lokalhyran. Efteråt hamnade Fikatipset på musikalen Book of mormon - som verkligen kan rekommenderas!

Lördagen var lite hektisk den också, varpå Fikatipset trängde in sig i ett hörn på Robert's coffee inne i de provisoriska Östermalmshallarna och avnjöt en latte och en semla med hetvägg. Nu brukar vi på Fikatipset hålla oss ifrån kedjor i största möjliga mån men vi har fått intrycket att det finska Robert's aldrig lyckats konkurrera med de stora kedjorna i Stockholm och är en liten outsider som smyger i bakgrunden. Märkligt egentligen, då kaffet alltid brukar vara bra här och fikat fått ett uppsving, jämför med flera andra kedjor. Robert's coffee i Östermalms-hallarna känns välsorterat vad det gäller fika. Bakverk och semlor levereras numer från Dessert & choklad Stockholm på Lilla Essingen och det är ju alltid lika med kvalitet. Stället är inte stort men det är ändå mysigt och fikat är bra och det är trevligt att bara sitta och glo på folk som passerar.

Tomtebageriet

Efter att ha fått ett tips om att detta ställe serverar "stans bästa semlor" så bestämmer sig Fikatipset för att åka till Östermalm och ta en snabb fika på Tomtebageriet, ett snedsteg från Fältöversten. Bageriet har anor från 1922 och man kan ana det lite omoderna och inte helt uppdaterade. Lokalen är smal och trång och även om det ser gammalt och genuint ut så det är inte speciellt fräscht eller mysigt, om man nu inte vill sitta och titta in i en disk eller personalutrymmena. Hela känslan är att Tomtebageriet skulle behöva städas igenom och bli bättre på inredning. Vi kan ana att stället ändå går runt på gamla stammisar, som nöjer sig med det traditionsenliga men vi är inte en av dem. Om man har fördomar om det gamla Östermalm så får vi också det bekräftat, när det kommer in en äldre dam, som vill reklamera ett bröd hon köpt. "Ursäkta damen, men det här var den knasigaste baguette jag någonsin skådat". Som taget ur en Åke Söderblom-film.

En av Fikatipsets gamla käpphästar och gyllene regel flyter upp till ytan direkt vid serveringen. Att kaffet är äckligt redan vid första anblicken. Utan att behöva smaka kan man se på ytan att det här inte kommer att smaka gott, att det är för beskt och att en mer kräsen person hade skickat ut koppen med devisen "gör om, gör rätt".

Så till slut ger vi oss på semlan och kan konstatera att den är bättre än mycket annat med Tomtebageriet. Bullen är härligt färsk och god. Grädden är kanske lite smaklös men mandeln är riktigt god, som en len kräm i munnen. Hackad och fin. Så, semlan får tummen upp av Fikatipset även om det inte är stans bästa, enligt oss.

Bageriet Kringlan

Lördag eftermiddag bestämmer vi oss för att göra en ny tur och Fikabilen tar sig till Östermalm. Ett stenkast från Gourmandise och Sibyllans kaffe och tehandel så ligger Bageriet Kringlan på Linnégatan. Bara på denna korta promenad vi gör från parkering till bageriet så noterar vi inte mindre än två deltagare från årets årgång av På spåret. I och med att vi anländer vid tvåtiden så är det lite utplockat i disken och vi hittar inga kringlor. Heller inga bullar. Det som finns är klassiskt Delicato, så vi undrar ju lite på vilka premisser Bageri Kringlan blivit Kunglig hovleverantör? 

Mycket på Bageri Kringlan är positivt: det är hundvänligt och mysigt, inboat. Inredningen i den lilla lokalen är trevlig. Lite rojalistiskt med jubileumstallrikar, lite fotokonst och vimplar, burkar och småsaker i en rätt eklektisk kompott. Våran är mat är helt ok och fikat är väl tja.. vad man kan förvänta sig av Delicato. Herr Fikas Milanopinne är god, kaffet är också bra. Vaniljhjärtat smakar klassiskt - som det ska.

Fikatipset anser nog att Bageri Kringlan är ett i raden av kaféer och bageriet utan direkt profil och USP. Det är ett vanligt kafé på en bra central adress - vilket gör att det med lätthet alltid har mycket kunder, utan att vara direkt revolutionerande och spännande på fikafronten. Fikat är lagom. Lokalen är häftig men kan nog under vissa tider kännas trång och lite klaustrofobisk. Fru Fikas omdöme är att inredningen är bättre än innehållet. 

Caffé Mezzo

Efter en lång jul- och nyårspaus så bestämmer sig Fikatipset för att förena nytta med nöje, eller kanske nöje med nöje. På väg till Mall of Scandinavia passar vi på att utforska mer av Solnas kaféflora och hamnar till sist i gamla Råsunda på Caffé Mezzo. Stället är rätt välbefolkat och man får känslan av att det är många stammisar som hänger här. Alla möjliga generationer, från pensionärer till småbarnsfamiljer. Fikatipset skulle kanske vid en första anblick kalla stället för speciellt uppdaterat. Det känns väldigt 90-tal på nåt sätt. Inredningen signalerar en viss nostalgi av krom-mönstrade tapeter och kaffebruna säten. Brunt och vitt tycks vara genomgående färger.

Inredningen är sparsmakad, förutom ett antal vackra tavlor med svartvita fotografier från Fiats berömda Lingotto-fabrik i Turin, med en racebana på taket. Maten är helt ok, även om fikat har ett rätt skralt utbud. Däremot är det befintliga fikat helt ok. Det är färskt och fräscht och mer än så kan man väl inte begära? Vaniljbullen är god och fru Fikas toscabit är saftig och god. Kaffet är beskt, vilket känns lite trist. De varma smörgåsarna känns med sina balsamico-spritsade mönster just lite.. daterade. Mezzo har inte klivit in i 00-talet än, men det kanske kommer?

Så ska Fikatipset drar några slutsatser av Caffé Mezzo, så är det att det är ett habilt ställe. Perfekt för stammisar och folk som bor i närheten men kanske inget man kommer att vallfärda till. Det känns lite omodernt och lite ospännande men det är ändå kvalitet i det man serverar. Vi förstår absolut att det här är ett stamställe för många. Det lär dock inte bli vårt.