Ulriksdals trädgårdscafé

I helgen besökte vi Ulriksdals slottsträdgård vid Edsviken i Solna. Ulriksdals slott med tillhörande park ingår i Nationalstadsparken eller ekoparken i Stockholm. Denna anläggning drivs av Bosse Rappne, ni vet den passionerade trädgårdsmästaren med de många tipsen i TV4:s Äntligen hemma.

Kaféet är inhyst i ett av de stora växthusen och för att ta sig in måste man leta sig fram mellan Cyklamen, Lyckliga Lottor, krukor i diverse storlekar och färg samt trädgårdsdekorationer som till och med jag skulle vilja ge mig hän åt. (Jag är, enligt sambon, en blomseriemördare).

På vardagar serveras det en vegetarisk buffé till lunch och på helgerna byts maten ut mot en dignande kak- och tårtbuffé som känns helt rätt i sin trädgårdsmiljö. Här serveras fräscha pajer i olika smaker, den obligatoriska kladdkakan och amarettokakor som smälter i munnen. Själv provade jag choklad- och rödbetskakan som var förvånandsvärt saftig. Det finns även rejäla smörgåsar gjorda av hembakat bröd, som man även kan köpa med sig hem. Personligen tycker jag priset på smörgåsarna är lite i det saftigaste laget men de ser väldigt goda ut. Är man hungrig eller lite frusen så kan man prova den varma vegetariska soppan.

Efter fikat promenerade vi längst Edsviken och bort till Ulriksdals slott för att sedan komma åter till växthusen och odlingarna.

Nu i skördetider får man förse sig med en korg och en kniv och vandra ut i odlingarna och skörda sina egna grönsaker och blommor. Jag passade på att återuppleva ungdomsminnen genom att kliva ut i majsodlingen och leta upp solmogna majskolvar. När man känner sig tillfreds med sin skörd är det bara att gå till kassan och betala.

I slottsträdgården bor det även linderödssvin som både jag och hunden tyckte var lite läskiga men samtidigt lite spännande. Det finns även en lekpark med en stor studsmatta där barnen kan få utlopp för sin energi medan föräldrarna ägnar sig åt botanik samt ett soldäck för den som bara vill sitta i trädgården och njuta en stund.

Att hitta till slottsträdgården är inte det enklaste om man kommer med bil. Så kolla upp färdvägen innan, så slipper ni förvirra er! Håll mot Sörentorp vid Järvakorg (E4/E18).

/C

Café Silltruten

Café Silltruten är Vaxholms motsvarighet till Sturekatten på Östermalm i Stockholm. Kaféet har öppet året runt och jag föredrar faktiskt Silltruten på vinterhalvåret, då man inte behöver slåss med alla sommarturister. Silltruten har en uteservering där man kan sitta och blicka ut över Waxholmsbolagets båtar som med jämna mellanrum ger ifrån sig tre små tut (som betyder att de backar ut från kaj) men den verkliga charmen finns inne i lokalen.

Jag förstår mig inte på kaféer som fastnat i det förgångna och där originalinredningen hängt med sedan start utan vare sig underhåll eller reparation för att bevara det genuina. Så är dock inte fallet på Silltruten. Här känns det fräscht gammalmodigt och man har skapat en miljö som känns tidigt 1900-tal med moderna metoder. Pricken över i:et är musiken som spelas. Här rullar gamla klassiska schlagers från en svunnen tid som fungerar som tidsmaskin till en svunnen era.


Det hembakade fikabrödet är balanserat till sin tidsepok och här kan man bland annat förtära kronans kaka men även modernt klassiska bakverk som kladdkaka och bärpajer. Jag vet att många långfärdsskridskoåkare besöker kaféet och vackra vinterdagar kan man vandra blå leden efter Östersjön och avsluta sin promenad på Silltruten med dagens soppa som värmer gott innan man tar för sig av kakbordets läckerheter.


Under sommaren serverar Silltruten glass från Lejonet & Björnen och har man inte ätit deras banan- och chokladglass är bara detta en anledning till varför man skall bege sig ut till Vaxholm.

Man bör observera att kaféet inte tar kort (men bankomater är belägna i närheten).

/C

Konditori Lyran

Vem har inte varit på Lyran någon gång? Här har vi i alla fall originalet. Detta hus byggdes 1867 som sommarbostad och det var här man skulle hänga om man var någon. Dåtidens celebriteter som Oscar II, Selma Lagerlöf och det tidiga 1900-talets kändis- och skådespelareliten rullade hatt i lokalerna med legendariska fester. Uttrycket "att vara på lyran"* myntades om dessa lokaler så man kan ju bara ana vad som hänt i detta hus (tänk om väggar kunde tala).

Sedan 60-talet har huset, som nu mer ägs av kommunen, drivits som kafé. Idag är konditori Lyran som ligger i Bredäng ett av de självklara smultronställena på södra Stockhoms kafékarta både på gott och ont, då strömmen av kafégäster kan vara lite väl påfrestande ibland.

Lyran har sitt eget bageri med ett stort utbud av bakelser, kakor och bröd. I flera år har jag hört rykten om deras fantastiska räkmacka och den är helt okej med handskalade räkor. Jag vill dock flagga för att om man kommer sent en dag med många gäster så kan utbudet vara något begränsat.


Att sitta i trädgården efter en promenad i de lummiga områdena där hälsans stig går längst Mälaren är en njutning. Om man inte har problem med höjdskräck så rekommenderar jag de yttre balkongerna på husets baksida där man kan sitta med sin latte och blicka ut över Mälaren och spana in över Stockholm. Lyran kan även hyras för privata fester.

/C

*Att vara på lyran är ett talesätt som betyder att vara onykter, berusad eller full, dvs. påverkad av alkohol. Källa susning.nu

Kladdkaka

När man googlar på kladdkaka får man upp över 400 000 träffar på nätet och väljer man bildvarianten får man upp 13 000 träffar.

Jag minns första gången jag åt en bit kladdkaka. Det var i början av 80-talet och jag var såld redan vid första tuggan! Det var sommar i Skellefteå och min några år äldre kusin hade bakat detta nya och spännande bakverk. Jag fick lära mig att man i Norrland åt kladdkakan tillsammans med ett glas kylskåpskall mjölk och den sommaren blev det mången bit kladdkaka med möjlk. Mest spännande och lite förbjudet var det att äta kladdkakan till frukost.

Nu, nästan 3o år senare är kladdkakan forfarande "still going strong" och det finns nästan lika många sätt att tillaga den som det finns människor som bakar. Det finns likheter med samtliga recept men också en egen touch som gör receptet till sin egen favoritvariant. Kanske beror det på att en kalddkaka är så enkel och snabb att göra när man väntar gäster eller så beror det på att det bara är så förbaskat gott?

Jag tänkte i alla fall dela med mig av mitt recept som jag fått av min svägerska.

Kladdkaka

100 g Smör
3 dl Strösocker
2 st Ägg
2 tsk Vaniljsocker
5 msk Kakao
1½ dl Vetemjöl
1 nypa Salt

Blanda ner alla ingredienser i det smälta smöret.

Grädda i ugnen ca 25 minuter vid 175 grader.

Senast jag bakade denna kladdiga kladdkaka (se upp med gräddningstiden) så valde jag att byta ut hälften av sockret till råsocker vilket gav en lite knäckigare smak.

/C

Svamptider!

Nu när hösten är här har vi varit i svampskogen och plockat vår favoritsvamp! Denna svamp består av en fot i gräddkola som doppats i vit choklad. Hatten är frasig knäck som doppats i mörk ljuvlig choklad, en helt oslagbar smakkombination.

Dessa svampar kommer att serveras till kaffet i kväll och jag vet redan nu att det kommer att smaka underbart!

Normalt så brukar jag inte avslöja mina svampmarker men jag skall göra ett undantag. Svamparna kommer från Waxholms chokladbutik.


/C

Gamla orangeriet

Det gamla orangeriet i Bergianska trädgården är ett systerkafé till Skafferiet. Menyn är densamma och den enda egentliga skillnaden mellan kaféerna är miljön och lokalen.

Bergianska trädgården är Stockholms botaniska trädgård och ligger belägen vid Frescati och Brunnsviken. Även här är miljön fantastisk. Att promenera runt bland träd, blommor och andra växter samtidigt som man blickar ut över vattnet är verkligen en lisa för själen.

När man promenerat runt i Rododendrondalen och sett jättenäckrosen i Victoriahuset så är man väl förtjänt en kaffe och kaka i den fantastiska lokalen med rustik växthuskänsla.

Det enda negativa med Bergianska är att parkeringen tyvärr kostar pengar men å andra sidan så stannar Roslagsbanan på hållplats Frescati och det är ingen lång promenad från Universitetets T-banestation heller.

/C

Skafferiet i Ekoparken

Skafferiet i Ekoparken är nog det kafé vi besökt flest gånger de senaste två åren. Kaféet är inhyst i en gammal dragonlada och närmaste granne är en 4H gård med en massa svenska lantdjur.

Skafferiet är beläget vid Stora skuggan och tillhör nationalstads- parken i Stockholm och norra Djurgården. På sommarhalvåret kan man se kungens får beta på omgivningarna. Här ute finns enorma grönytor och även rejäla promenadstigar med elljusspår genom skogen. Det enda negativa med omgivningen är kraftledningen som går genom naturen samt kanadagässen som skitar ner gräsmattorna så de knappt går att gå över vilket är mycket synd.

På skafferiet är min absoluta favorit den himmelska rabarber-och hallonpajen med vaniljsås till men Black devils food cake med grädde går inte heller av för hackor. Sambon föredrar hallon- och limepajen och jag får väl erkänna att jag ofta försöker nalla en liten smakbit av honom när han tittar bort. Det händer även att vi inleder besöket med en matbit, då ofta en Ceasarsallad. Är man bara sugen på något litet så är "mini-Volta" en höjdare.

Kafét har öppet året runt och tidiga vårdagar, senhöstdagar eller regniga sommardagar sitter man bäst inlinad i en filt på verandan. Det finns ett loft på kafét men jag har aldrig riktigt gillat atmosfären där uppe tyvärr. Jag vet inte vad det är som felas men jag föredrar att sitta ute på verandan, i det gröna eller på nedervåningen i kaféet även om det inte finns så många sittplatser där.

Vackra vinterdagar är det full rulle i kaféet eftersom området är ett populärt vandringsstråk för både hundägare, motionärer och barnfamiljer.

Om vår hund fick recensera detta kafé så skulle hon ge det fyra tassar av fyra möjliga. Här träffar hon bland annat sin kompis Vickan och matte tar ofta och gärna promenader med sina vänner runt skogarna i Ekoparken och det avslutas naturligtvis med en fika. Vår hund har även lärt sig att om man lyckats charma Pia tillräckligt mycket så kan man få en liten klick grädde, en halv köttbulle eller en liten bit lax.

/C